龙舌兰酒是墨西哥的国酒，其产地和原料有着严格的规范，常见品牌也大多扎根于核心产区，风味各具特色。 从产地来看，正宗龙舌兰酒的核心产区集中在墨西哥哈利斯科州，以及周边的瓜纳华托州、米却肯州等四个州，其中哈利斯科州的特基拉地区因独特的火山土壤和气候，产出的龙舌兰品质最优，这里也是多个知名品牌的发源地。只有在这些认证产区生产的龙舌兰酒，才能冠上“Tequila”（特基拉）之名。 主要原料方面，高品质龙舌兰酒均以100%蓝色韦伯龙舌兰为核心原料。这种被称为“世纪植物”的多肉植物，需生长8-12年才能成熟，其形似菠萝的肉质茎心（Piña）富含糖分，是酿酒的关键，采收时工人会用特制工具削去叶片，取出数十公斤重的茎心进行后续烘烤发酵。 常见品牌中，豪帅快活（Jose Cuervo）是拥有两百多年历史的墨西哥老牌，产自哈利斯科州，以橡木桶陈年款闻名；唐胡里奥（Don Julio）同样源自哈利斯科州，专注高端龙舌兰，坚持用100%蓝色龙舌兰手工酿造；培恩（Patron）则以小批量精酿和独特瓶型设计出圈，原料也选自墨西哥核心产区的优质龙舌兰。此外，奥美加（Olmeca）、懒虫（CAMINO REAL）等品牌也均产自墨西哥核心产区，均以蓝色龙舌兰为核心原料酿造。
