驴肉那么好吃，怎么养驴的还越来越少了。问的好，虽然我是卖猪肉呢，但驴肉也略懂一二。说真的，驴肉确实好吃，比牛肉更嫩，又不像猪肉油腻，也没羊肉的膻味，吃起来略带香甜，驴皮还能做阿胶，黑驴蹄子还能辟邪，看起来优点是挺多，但养的人还是越来越少。原因只有一个就是养驴不挣钱 驴肉凭借出众口感备受青睐，它比牛肉软嫩易嚼，油脂含量低于猪肉，无羊肉的膻气，自带淡淡鲜香，卤制、炖汤皆适宜。 同时驴皮可制作高端滋补品，部分地区还赋予驴蹄子辟邪的文化属性，堪称浑身是宝，但现实中驴的养殖规模却逐年缩减，驴肉价格居高不下且货源紧俏。 驴的自身特性是制约养殖规模的核心因素。 其生长周期漫长，从幼驴到出栏需至少两年半，远超牛的生长周期，且繁育能力薄弱。 母驴发情周期不规律，受孕难度大，妊娠期长达十二个月，一年仅能产一胎，每胎多为单崽，双胞胎极为罕见，自然繁殖速度难以支撑规模扩张。 驴的习性也不适宜规模化密集养殖。 它性情执拗、领地意识极强，多头同栏易发生争斗，对环境变化敏感，轻微刺激便可能出现绝食、生病等应激反应，无法像猪牛羊那样集中圈养，需预留充足活动场地，大幅提升了土地与管理成本。 养殖成本高企进一步压缩利润空间。 驴的料肉比极高，约需十斤饲料才能长一斤肉，耗料量是猪的三倍多，且饲料需求挑剔，除精饲料外还需搭配新鲜青储草料，一百头驴一年的饲料开销就十分可观。 叠加人工、防疫等成本，养殖周期长且利润微薄，难以吸引养殖户投入。 海外驴源供应紧张加剧了国内缺口。 非洲苏丹曾是驴养殖大国，驴是当地农户重要的役用工具，2017年国际驴皮价格暴涨后，不法收购与盗驴行为频发，导致驴存栏量一年内下降近两成。 2018年苏丹政府全面禁止驴类及制品出口，切断了重要供应渠道。 中亚的吉尔吉斯斯坦也受类似影响。 作为中亚驴存栏量最多的国家，2018年驴皮价格上涨吸引大批中间商涌入扫货，当地驴价短时间内翻四倍。 农户大量出售耕驴导致存栏量骤降，政府被迫出台出口限制政策，仅允许少量驴供本地屠宰，中亚供应渠道基本中断。 薄弱的产业链进一步阻碍养殖发展。 全球范围内驴养殖均缺乏专业配套服务，繁育技术依赖传统经验，无专门兽医团队保障防疫，驴生病后难以及时救治。 同时屠宰、检疫无统一标准，收购价格波动剧烈，养殖户收益无法稳定，更不敢轻易扩养。 消费端的局限也形成恶性循环。驴肉消费集中在少数区域，未形成全国普及的消费市场，整体需求偏低。 有限的需求推高驴肉价格，进一步抑制日常消费，养殖户即便扩大养殖，也面临销路不确定性，从而放弃规模扩张计划。 类似的养殖困境在水貂养殖中也曾出现。 水貂因皮毛价值一度成为养殖热点，但它与驴一样性情敏感、不适宜密集养殖，饲料与场地成本高昂。 后续皮毛价格暴跌叠加动物福利政策收紧，多数养殖户亏损退出，最终沦为小众养殖品类，与驴养殖的现状高度相似。 多重因素叠加下，驴养殖规模持续萎缩成为必然。 自身繁育与习性短板奠定养殖难度基础，高成本与薄弱产业链压缩盈利空间，海外供应中断加剧货源紧张，消费局限则阻断规模扩张的动力。 目前海外多数产区对驴类出口实施限制，国内又因种种难题无法实现规模化养殖，驴的稀缺性将持续凸显，驴肉价格高位运行的态势难以改变，货源紧俏的情况也会愈发普遍。 驴养殖规模萎缩并非养殖户主观选择，而是客观条件与市场环境共同作用的结果。 无论是自身特性带来的养殖门槛，还是产业链与海外供应的外部制约，都让驴难以像猪牛羊那样形成规模化养殖体系。 未来，若没有针对性的繁育技术突破、产业链完善及市场引导，驴的养殖规模大概率将持续低迷，驴肉也将维持“味美价高、货源紧俏”的现状，成为小众稀缺食材。 那么到最后，你们怎么看呢？ 如果各位看官老爷们已经选择阅读了此文，麻烦您点一下关注，既方便您进行讨论和分享，又能带来不一样的参与感，感谢各位看官老爷们的支持！
