过年家庭小甜点，简单易上手

. 🍪今天分享适合在家里做的3款小甜点，手指曲奇饼干，抹茶太妃糖和山楂蛋白糖～ . 🍪配方看图上 . 🍪注意要点 1️⃣ 手指曲奇 1、室温软化的黄油加入糖粉和盐搅打混合均匀，加入香草精打匀，分2次加入蛋清搅打均匀，加入过筛的低筋粉翻拌至面糊状，装入裱花袋用SN7115花嘴裱挤到不粘烤垫上。 2、平炉上下火180°C烤制13分钟出炉冷却，分别蘸取调温黑巧克力（50g）、白巧克力（50g）和草莓巧克力（50g），巧克力液凝固后即可。 . 2️⃣ 抹茶太妃糖 1、黄油融化后加入抹茶粉搅拌均匀备用。 2、砂糖、牛奶和淡奶油搅拌加热煮至沸腾，加入葡萄糖浆搅匀继续煮至135°C，加入盐和步骤1的抹茶黄油部分，搅拌均匀离火降温。 3、在35连圆角方形模具中依次放入烤熟的开心果，再裱挤入抹茶太妃糖（50-60°C），用勺子背面压平冷却至常温后即可脱模使用。 . 3️⃣ 蛋白糖 1、糖粉和淀粉搅拌均匀备用。 2、蛋清隔水加热，加入砂糖和塔塔粉搅匀至50-60°C离火，用打蛋器打发至呈弯钩状，加入步骤1的糖粉和淀粉部分拌匀均匀。 3、装入裱花袋裱挤到15连半圆模具外侧，轻震均匀后平炉上下火120°C烤制90分钟，出炉冷却后将底部打磨平整。 . 4️⃣ 山楂打发奶油&成品组装 1、在淡奶油中加入常温山楂果茸和砂糖，混合打发至可裱挤质地。 2、将山楂奶油裱挤到蛋白糖的凹陷处，然后装饰上适量脆珠。 .