科西嘉岛克里曼丁橘依靠百年品质突围12月4日如果说法国也产柑橘，那只有一种柑橘

科西嘉岛克里曼丁橘依靠百年品质突围 12月4日如果说法国也产柑橘，那只有一种柑橘水果，那就是科西嘉岛生产的克里曼丁桔。上个世纪三十年代南法广泛种植柑橘，包括柠檬，现在已基本"绝迹"了。这种柑橘香甜中带有微妙的酸味，连枝带叶、带着“绿色小屁股”出售——这就是庆祝诞生100周年的科西嘉克莱门氏小柑橘/克里曼丁桔clémentine corse。虽然在西班牙这个巨头面前它只是个“小不点”Petit Poucet ，却成功在法国市场找到了高端定位的利基haut de gamme 。克莱门氏小柑橘是20世纪初在阿尔及利亚由法国修士克莱门神父frère Clément通过橘子和甜橙杂交hybridation mandarine-orange douce培育出的品种，因此得名。“1925年，它首次在法国Corse科西嘉岛种植，”科西嘉克莱门氏小柑橘推广与保护协会l'Association pour la promotion et la défense de la clémentine de Corse=Aprodec主席让-保罗·曼塞尔Jean-PaulMancel在上科西嘉省(Haute-Corse圣卢西亚-迪-莫里亚尼Sainte-Lucia-di-Moriani的果园里对法新社解释说。自2007年起，科西嘉小柑橘成为法国几乎唯一的本地克莱门氏品种（阿尔卑斯滨海省Alpes-maritimes产量极少），获得了“受保护地理标志”indication géographique protégée =IGP，确保其严格的生产标准：糖度、酸度、果径（46至68毫米）、天然色泽（无使用人工着色剂，最多1/5果皮可带绿色）、无籽，果汁含量不低于42%。这个品质标签对宣传至关重要。尽管据曼塞尔称，该品种2024年收成为48,600吨，其中36,000吨带有IGP标签，总产值达9,000万欧元=7.2亿RMB，但在国际市场上仍属“小角色”。根据联合国粮农组织FAO数据，2021年全球头号柑橘生产国中国产量为2,500万吨，西班牙2百万吨，土耳其180万吨，摩洛哥120万吨。因此，生产者和相关机构强调，科西嘉克莱门氏小柑橘与进口产品不同，“都是成熟后手工采摘，不经任何处理”，其绿叶正是新鲜的标志，农业部指出。Aprodec强调，90%到95%的产量通过海运在“24小时内”送达法国本土超市。该协会拥有205位岛上种植者，提供2,000个就业岗位，其中包括1,000名摩洛哥季节工saisonniers marocains，他们是采摘高手。“新潮产品”：这种高品质也意味着高价格：科西嘉产的价格几乎是西班牙或摩洛哥同类产品的两倍。在岛内超市，周一西班牙柑橘每公斤售价2.80欧元=11.2RMB/斤，而科西嘉产则为5.20欧元=20.8RMB/斤。事实上，科西嘉小柑橘仅占法国市场柑橘消费的一小部分。法国每年进口约20万吨，主要来自西班牙和摩洛哥。为了提高经济效益，特别是处理未达到IGP标准的果实（2024年约1.2万吨），岛上建立了两家加工厂，其中包括2018年在上科西嘉林圭泽塔Linguizzetta设立的科西嘉果蔬加工厂Corse Fruits et Légumes。该工厂的生产工程师卡罗琳·阿尔贝蒂尼Caroline Albertini表示，去年“加工了约3,000吨小柑橘”，主要用于“果汁、精油huile essentielle”或作为冰淇淋和饮料的基础材料。美食界也是一大出路。在阿雅克肖Ajaccio的“罗塞塔和夏洛特”餐厅Rosette et Charlot，主厨罗曼·罗通迪Romain Rotondi 称这种柑橘“有点像最新的流行食材”，可以“以各种形式使用，无论是酱汁、甜点、主菜还是搭配鸭肉”。在阿雅克肖的卡尔斯餐厅Carls，阿根廷厨师塞巴斯蒂安·布尔戈斯Sébastien Burgos 也用它来重新演绎芝士蛋糕cheesecake，用科西嘉传统小饼干canistrelli取代speculoos，并配上柑橘奶油，“更轻盈，也更本地化”。不过，刚刚开始的百年纪念季收成“非常一般”，预计“不足3万吨”，曼塞尔预测，这主要是“开花期间雨水过多”导致。但从整体趋势来看，自2019年以来岛上产量几乎翻倍，目前种植面积达1,700公顷=2.55万亩，根据农业统计局Agreste的数据。相反，西班牙因遭遇“高温天气事件……抑制了果实生长”，产量连续第五年下降，目前为“至少十年来最低水平”，根据市场观察机构FruiTrop。