这道香菇青菜的做法非常简单，既营养丰富，又清淡鲜美，是一道非常适合家庭日常食用的健康菜肴。只需准备一些新鲜的材料，按照步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱佳的佳肴。下面我将为大家详细介绍这道菜的制作过程，希望能帮助你轻松掌握。 首先，准备好所需的材料。上海青菜适量，建议选择新鲜、叶子翠绿、茎部饱满的青菜，这样口感更佳。香菇也要选择新鲜的，大小适中，表面光滑，没有破损。香葱用来提味，切成葱花备用。枸杞虽然不是传统的配料，但加入后可以增加一份甜润的口感和丰富的营养，还起到点缀作用。调料方面，盐、鸡精、生抽、食用油、淀粉都要准备好，水量根据需要调整。 接下来，进行材料的清洗和准备。青菜用清水洗净，沥干备用；香菇清水洗净，改十字刀口方便入味，绰水过凉水备用。香葱切成葱花备用。枸杞用清水浸泡几分钟后捞出备用，这样可以去除杂质，也方便入菜。 烹饪的第一步是热锅凉油。倒入适量的食用油，待油热后，放入香菇，炒至香味散发，香菇变软，表面微微金黄。这个过程大约需要2-3分钟，能激发出香菇的鲜香味。接着，加入少许盐调味，同时可以加入一点鸡精提鲜。炒匀后，加入适量的水，大约半碗，盖上锅盖焖煮1-2分钟，让香菇的味道充分释放。 然后，加入青菜。将洗净的青菜放入锅中，用大火快速翻炒。青菜受热后会迅速变软，颜色变得翠绿，保持其鲜嫩口感。此时可以加入少许盐调味，继续翻炒至青菜刚熟，保持脆嫩。为了让菜肴更有光泽，可以用少许淀粉水（淀粉与水按1:3比例调匀）勾芡，稍微收汁，使菜肴更亮丽。 最后，撒上切好的香葱花和泡好的枸杞，翻炒几下即可出锅。这道香菇青菜色泽鲜亮，香气四溢，既有香菇的鲜香，又有青菜的清新，口感清淡鲜美，非常适合喜欢健康饮食的人士。 这份菜肴不仅操作简单，而且营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，是一道非常适合家庭日常食用的佳肴。只需几步，就能在家轻松享用到一道美味又健康的香菇青菜。快动手试试吧！
