肉末炒青豆要好吃，有些小秘诀。我按四川家常做法分享下。 先准备食材，青豆洗净，仔细去掉软皮，口感才好；半肥半瘦猪肉剁成肉末。起锅倒纯菜籽油，热锅下肉末小火炒散，至表皮微黄，放姜葱蒜末、干花椒和红油豆瓣酱，瞬间香味四溢，再加点料酒。接着下青豆，放入白糖、味精、鸡精和少量豆油。注意青豆别焯水，否则没香味。烧一分半钟就出锅，这样炒出的青豆嫩脆，肉末鲜香。 还有种做法是用小米辣、二荆条、仔姜等提味，先煸肥肉出油脂，再炒瘦肉，加青豆后用啤酒烧，爱吃辣多放辣椒，烧到青豆断生就成，超下饭！
谁懂这个酱油水
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