印度人支起大锅:在加拿大做糊糊食品!加拿大已经遍地三哥,他们在安大略省布兰普顿北部的露营地支起大锅熬糊糊,还让一些牲畜到处乱跑。印度食品里“糊糊”状其实和气候、作物、宗教习惯、烹饪传统、社会结构都有关系。印度大部分地区炎热潮湿,食物容易变质、滋生细菌,而“煮得很烂的糊状食品”不容易坏。炎热地区人们胃口差、消化负担大,吃糊状更舒服。印度饮食核心是:扁豆、鹰嘴豆等,这些作物煮熟以后的天然形态就是 半流质或糊状。印度料理香料极多,脂溶性和水溶性的香料在糊状、半流体食物中最容易渗入。

印度人支起大锅:在加拿大做糊糊食品!加拿大已经遍地三哥,他们在安大略省布兰普顿北部的露营地支起大锅熬糊糊,还让一些牲畜到处乱跑。印度食品里“糊糊”状其实和气候、作物、宗教习惯、烹饪传统、社会结构都有关系。印度大部分地区炎热潮湿,食物容易变质、滋生细菌,而“煮得很烂的糊状食品”不容易坏。炎热地区人们胃口差、消化负担大,吃糊状更舒服。印度饮食核心是:扁豆、鹰嘴豆等,这些作物煮熟以后的天然形态就是 半流质或糊状。印度料理香料极多,脂溶性和水溶性的香料在糊状、半流体食物中最容易渗入。

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