饭店菜肴用盐，超出健康用量的数倍 有机构，通过覆盖全国192家餐厅，8131道

饭店菜肴用盐，超出健康用量的数倍 有机构，通过覆盖全国192家餐厅，8131道畅销菜的研究发现： 平均而言，一道菜肴钠的用量，几乎是我国成年人每日推荐钠的2.2倍。 汤类菜品：每100克含钠高达687毫克。 冷菜：每100克含钠528毫克。 炒菜：每100克含钠约481毫克。 营养师说，大厨的“复合调味”会把咸味悄悄藏起来，比如甜与酸会削弱成味存在感，鲜味会让成味更“顺口”，所以，可能当时吃起来不咸，但几个小时之后，就会感觉非常渴。 根据2022版《中国居民膳食指南》，不同人群钠的推荐摄入量如下： 成年人：每天不超过2克（相当于5克食盐）。 2-3岁幼儿：每天不超过0.8克（相当于2克食盐）。 4-6岁幼儿：每天不超过1.2克（相当于3克食盐）。 7-10岁儿童：每天不超过1.6克（相当于4克食盐）。 11岁以上儿童青少年：每天不超过2克（相当于5克食盐）。 《中国高血压防治指南2024年修订版》指出，高血压患者应将钠摄入量首先减少30%，并进一步降至2克/天（氯化钠5克/天）。 由此看来，饭店的菜肴虽好吃，但都不算健康，一道菜就达到健康用量的2.2倍，一桌子菜呢？简直无法想象，就更不用说油脂，调料，酱油了。 在家做饭才是最理想的选择，低添加的新鲜菜，才是看得见摸得着的健康保证。