（原创）咖吧与农家菜（六） 一行人中不乏美食爱好者，他们都赞同。 因是明档点菜，一自诩美食家的伙计便自告奋勇，同朋友一起下楼去点菜。 我是天上飞机不吃、地上汽车不尝、水里轮船不品，只要是正常人能吃的，咱都是百无禁忌，因此从不为点菜操心，外出只是对食材担忧。 点菜者上来，报了菜单：冷盆六道：太湖咸草鸡、太湖熏鱼，老板说今天这熏鱼是鳡鱼做的，难得弄到的。鳡鱼，那是一种凶撼的鱼种，传说太湖里每年有的“白鱼阵”，领头的就是这鱼，当地渔民称其为“横穿”，它带领白鱼向前冲时，渔船都得避开它，免得被它顶翻，一般的鱼簖都要放下，让它们通过，只能抓尾巴上的中小白鱼，此鱼肉紧实，吃口有点老，但保证是野生、太湖酱野鸭，就是听了哨子回来吃饭睡觉的那批野鸭、太湖莲子拌红枣、太湖蜜汁糯米藕及太湖芡实拌百合；热菜八只：盐水太湖虾、太湖蒜籽鳗鱼、红烧太湖黄鳝、清蒸太湖野鳜鱼、红炒太湖黑猪肉、太湖雪菜蒸太湖昂刺鱼、太湖杂鱼，还特别说明是以太湖激浪鱼为主，激浪鱼是一种生活急水处，且对水质要求极高的鱼种，味道是鲜极了，缺点是刺太多，不适合老人与孩子吃、太湖银鱼炒太湖草鸡蛋、最后还有每人一只太湖大闸蟹。 蔬菜是太湖香青菜和鸡汁太湖白萝卜，汤则是太湖鲢鱼头汤，主食是咸肉太湖青菜饭。 满满的一桌太湖风味。 酒是朋友自带，有玫瑰原酿酒，白酒，55度，有玫瑰加饭酒，黄酒，还有纯粹的玫瑰花酒，这酒如同果汁酒。 我不喝酒，只是各种酒拿过来闻闻。 不错！很香！ 因为生在长在太湖边，这太湖水产品也是吃得不少，所以这些也就是换个做法，尝尝各种厨师的手艺罢了。 最后，太湖蟹上来，看着很大很不错，只是我对此不是很感兴趣，因为我吃蟹是不沾醋和姜末的，吃蟹的自然味。 现在的土著蟹已不多，再也吃不到原来那种蟹自带的鲜和微微的咸，回味还有点甜的感觉，就给了旁边的朋友。 看着人家吃蟹，忽又回想到以前贪蟹时的景象。 以前吃蟹是手持牙咬，吃象狼狈，自从在苏州“张小泉”刀剪店买了一套“蟹八件”后，才有了点品蟹者的腔调。 那是那天午饭后的午休时间去观前街闲逛，在“采芝斋”边上见新开了个小店面，是“张小泉”刀剪店，写着一张广告：新品上市--蟹八件。 “蟹八件”是白铜制作，用小木盒装，里面的八小件锃光瓦亮， 分别是：剪、锤 、签、斧、锨、镊、勺和盆。 见这小巧又精致的吃蟹工具，眼馋手痒，买！潇洒地刷卡，潇洒地装袋，半个月工资没了。 八件功能不一，这里不细说了。 吃蟹也有讲究，过去太湖蟹风行，但后来由于广告效应，阳澄湖的蟹名气就大于太湖蟹了。 太湖面积是阳澄湖的二十倍，而且太湖又是阳澄湖的上游，用那句什么环境出什么物种来说，太湖蟹体形肯定是大于阳澄湖蟹，而且太湖水域开宽，蟹活动量大，所以肉质较阳澄湖蟹就更劲道。 其他不作评价了。 我是比较推崇太湖蟹，因为个大，吃上去煞念。 202510271000
