烤肉店用玉米做燃料被指浪费这两天，山东烟台一家烤肉店在社交平台上发布视频，说他们店里用玉米做燃料来烤肉，结果引发了不少争议。10月20日，店家出面回应称，他们用的玉米有一部分是从周边农户手里收来的，并不觉得这是浪费，反而认为这样能帮助农民。
当然，可能有人会问，玉米为啥能做燃料？因为玉米的主要成分是淀粉（含量在68%到73%之间）和脂肪（大约占3.5%到7%），这些成分都属于碳氢化合物，晒干之后很容易点燃和燃烧。而且，玉米属于“生物质燃料”，燃烧时释放的二氧化碳，是它生长过程中从空气中吸收的，对环境的净增碳排放影响较小，算是一种可再生能源。
从实际使用来看，用玉米做烧烤燃料也有它的特点：火苗比较柔和、烟少，还会散发出天然的玉米香气，可能给烤肉带来特别的风味。在经济性上，有些时候玉米粒的价格比传统木炭还便宜，不过玉米的热值一般比优质木炭低，要达到同样的加热效果，可能需要烧更多玉米。
尽管技术上可行，但很多人还是难以接受，觉得这是把“粮食”当柴烧，属于浪费行为。
不过在我看来，这件事的关键在于是否真正帮助到了农民，以及是否合法合规。如果店家确实是从农户手中收购玉米，解决了他们的销售难题，增加了农民收入，同时没有违反相关法规，那么用玉米做燃料也未必不可。在能源利用方式上，我们不妨多一些务实视角，少一些刻板印象——能助农、合规、有实际价值的方式，就值得理性看待。
