【寻找老延安的红色记忆】舌尖上的延安美食陕北腹地的子长山大沟深，沟壑山峁组成的

问旋评趣事 2025-10-21 12:15:23

【寻找老延安的红色记忆】舌尖上的延安美食 陕北腹地的子长山大沟深，沟壑山峁组成的纹路，是从古至今的时间留下的岁月之痕。子长煎饼在得天独厚的水土的光阴中，伴随着世世代代的子长人走到今天。有人说子长煎饼是上苍留给黄土高原的一道人间美味，是子长人慧心巧手做出来的天下美食。

子长煎饼有一大一小两种。大煎饼大如碗口，以卷凉菜为主，是农家人粗粮细作的一种当做饭的食物。小煎饼小若手掌，以卷豆腐干为主，是所有人喜欢的一种风味小吃。盛行的子长煎饼是小煎饼，这种煎饼小而巧、巧而精，加之配有丰富的馅料和汤料，成为陕北美食文化中最具有代表性的地方小吃。红星照耀中国

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