“这生意是到头了吧！” 江苏淮安，一食客去饭店吃饭，不料却看到店里的女子一边穿串。 一边用手里的铁签子挠下巴，那下巴上还沾着没擦干净的辣椒油，油光光的特显眼。 这食客姓赵，是附近建筑工地上的水电工，那天中午下工比平时早一小时，想着去小吃街垫垫肚子。 他选的是一家叫 “李姐烤串” 的小店，以前路过总看到学生排队，这次进门时店里就两桌客人。 赵师傅找了个靠窗户的桌子坐下，刚点完一碗青菜豆腐汤和 15 串羊肉筋，就转头看柜台后的操作。 穿串的女子大概三十四五岁，扎着半散的马尾，几缕碎发粘在出汗的额头上，手里攥着两根铁签子。 一根签子正串着粉红色的羊肉块，另一根时不时抬起来，往脸颊、下巴上蹭，像是在挠痒痒（那签子尖还沾着羊肉的血丝呢）。 赵师傅一开始没太在意，直到看见女子把挠完脸的签子直接插进装羊肉的不锈钢盆里，继续串肉才愣住。 他再往女子旁边的操作台看，桌面上堆着没切的洋葱丁、冻得硬邦邦的鸡柳，桌沿还挂着黑乎乎的油垢，像积了好几天。 有只小苍蝇围着装孜然粉的敞口罐子飞，女子抬手挥了挥，没一会儿苍蝇又落回食材上，她也没再管。 赵师傅胃里一下子就反酸了，刚端上来的豆腐汤还冒着热气，他却连勺子都没碰，赶紧喊服务员：“我这汤和串都退了，不吃了！” 服务员是个二十岁左右的小姑娘，跑过来问咋回事，赵师傅指着柜台：“你们穿串的用签子挠完脸又串肉，桌子脏成这样，谁敢吃啊？” 穿串的女子听见了，停下手里的活抬头瞪他：“我挠我自己的脸，碍你啥事？嫌脏你别进来啊，没人求着你吃！” 赵师傅气得脸发红，没跟她吵，拿起自己的帆布工具包就往外走，出门前还拍了段视频，发去工地的工友群。 这段视频后来被国 + 社区 10 月 13 日报道了，淮安市市场监管局第二天就派人去检查，发现店里不仅操作不卫生，食材还没按规定冷藏，当即贴了停业整改通知书。 其实《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（GB 31654-2021）里写得明明白白，接触食材的工具不能碰身体，操作台得每餐清洁。 附近淮安职业技术学院的学生小王说，以前每周都来吃两次，现在看了报道，再也不敢去了，“想想以前可能吃了带油污的串，就觉得恶心”。 你们要是在外吃饭撞见这种不卫生的操作，会当场跟店家理论，还是直接转身走掉呢？ 信息来源：国 + 社区 2025 年 10 月 13 日《淮安一烤串店员工用串签挠脸操作 食客退单曝光》
