朝鲜人很少吃猪肉。不是朝鲜人不想吃或少吃猪肉，而是对于绝大多数普通民众来说，猪肉（以及其它肉类）是一种昂贵且难以经常获得的奢侈品。 在朝鲜买肉光有钱不行，还得有肉票。这东西比钱还管用，没有票，就算你兜里揣着钱，商店也不会卖给你一两肉。 肉票分三种颜色，红色给干部，绿色给军人，这两种每月能买两斤，而普通老百姓拿的是白色票，一个月最多一斤，还得看商店有没有货，去晚了就没了。 平壤城里的情况稍微好点，如果家里有干部或军人，凑一凑能搞到三斤额度，可农村更难，很多地方根本不发肉票，村民只能拿鸡蛋、蔬菜去换，能换半斤就算不错了。 这就决定了普通人一年到头吃不上几回肉，想天天吃肉根本是奢望。 联合国粮农组织的数据显示，朝鲜人均每年肉类消费才14公斤，摊到每个月也就一公斤出头，这里面还包括了鸡肉、鱼肉等其他肉类，实际能吃到的猪肉少得可怜。 工资水平也低得惊人。普通工人月薪大概三五百元人民币，平壤公务员才340元，开城的制衣厂工人三年前月薪才380元。 国营商店的猪肉虽然标价5元一斤，看似便宜，但普通人一个月工资也就够买几十斤，还得有票才能买。要是去涉外商店，一份排骨要20美元，相当于半个月工资，谁敢随便吃？ 在这种情况下，老百姓买肉特别讲究实用。他们买猪肉，首选是七成肥三成瘦的那种，越肥越好，反而排骨没人要。 这不是因为爱吃肥肉，而是家里常年吃泡菜、青菜，饭菜没油水，肥肉可以炼成猪油，炒菜时放一勺，饭菜立刻香了。 炼完油剩下的油渣，撒点盐就能当下饭菜，还能存好几天。有游客去当地人家做客，看到主人用猪油煮土豆萝卜，汤上浮着一层油，全家就着油汤泡饭吃，这就算改善生活了。 相比之下，排骨肉少骨头多，煮起来费柴火，又没冰箱，吃不完容易坏，还不像肥肉能炼油，自然没人买。 就算是收入较高的“小富婆”阶层，也不敢随便吃肉。她们去超市会绕开进口巧克力和上千元的羊绒大衣，一件貂皮大衣标价相当于二十个月工资，想都不敢想。 家里要是能买到肉，当天肯定要全家聚餐，做成大酱汤配米饭，对很多人来说，能天天吃上大米饭拌肉汤，那就是神仙日子了。 这种对猪肉的渴望，背后是长期的物资短缺。朝鲜实行计划经济，物资统一分配，养殖技术落后，饲料不足，猪的生长周期长，产量低。 遇到极端天气，养殖户更难应对，供应就更紧张。只有逢年过节，普通人才有机会吃上一顿肉。 农村人靠自留地养鸡鸭、上山打猎补充蛋白质，城里人则靠钓鱼解馋。海鲜倒是相对丰富，但电力不足，没法冷藏，大多做成咸鱼储存。 金正恩曾提出“十年内让百姓顿顿吃上肉汤配米饭”的目标，听起来很美好，但现实差距还很远。 目前来看，猪肉对朝鲜普通人来说，依然是奢侈品。不是不想吃，是真吃不起，也买不到。
