为什么牛光吃草就能长出肌肉，而人只吃蔬菜却会营养不良？其实很简单，两者胃有很大差别！ 牛以青草为食却能长出强健肌肉，人类即便摄入植物却难以实现，这一差异源于两者在生理结构、代谢机制上的本质不同，是生物进化与营养利用逻辑的必然结果。 它可以消化青草并提取营养，牛还能快速吞咽青草储存于瘤胃，待处于安全环境时，再将食物反刍至口中细嚼，可见牛的身体结构有多厉害 后续网胃通过网状结构挤压研磨植物残渣，瓣胃过滤多余水分并将未分解残渣送回前胃重处理，最终食物进入皱胃，由胃液完成化学消化，转化为可利用营养。 肌肉依赖蛋白质，牛能从低蛋白青草中获取合成原料，关键在于“氮素循环”机制，青草进入瘤胃后，微生物会将其中少量蛋白质及非蛋白氮分解为氨基酸和氨，再用这些物质合成自身蛋白质。 当微生物随食物进入牛的后消化道被消化时，其体内蛋白质会释放氨基酸，成为牛合成肌肉蛋白的“原料”。 人类无法通过单纯吃草获得足够营养，但与牛不同，人类需要通过多样化的植物性食物组合来获取均衡营养。 合理规划的素食完全可以提供足够的蛋白质和能量支持肌肉生长，关键在于食物种类的多样性和科学搭配，如果真的很喜欢吃素，身体所缺的营养必须要跟上。 对于这件事情，大家有什么看法？
