年夜饭菜单｜热菜｜红烧肉宫保虾球
城城评美食
2025-09-28 14:49:08
两个我们都爱的家常菜
也适合加入年夜饭菜单
红烧肉：
1⃣️五花肉冷水下锅，加姜片黄酒焯水。
2⃣️另起锅不用加油，下五花肉煸出油脂。
3⃣️加3勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀，加入400ml热水。
4⃣️加入冰糖、葱段、两片香叶、两颗八角、两颗桂皮。5⃣️盖盖子小火炖煮40分钟，开盖大火收汁即可。
宫保虾球：
1⃣️料汁：1.5勺白糖、2勺醋、1勺生抽、小半勺老抽、50ml清水，搅拌均匀。
2⃣️虾仁加1小勺盐、适量白胡椒粉，抓匀腌制10分钟，裹上淀粉，下锅炸1分半捞出备用。
3⃣️油热放入大葱、干辣椒、花椒、姜蒜爆香，倒入料汁煮沸，倒入虾球和熟腰果翻炒均匀即可。
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