捷报！0糖低油大气孔恰巴塔做出来了！
做辅食我不行
2025-08-28 18:36:38
没有蒸汽也没有石板，恰巴塔终于做出来了！
✅波兰种：高粉50g、水50g、干酵母0.5g
混合均匀以后，室温发酵2-3倍，冷藏半天使用
✅主面团：高筋粉200g、全部波兰种、水120g、南瓜泥100g、盐5g、干酵母2g、橄榄油10g、板栗仁适量
‼️划重点
折叠一共三次，每隔半小时四周拉伸向内折叠
第四次用抱叠，就是手伸到面团下面向上提起，使面团隆起
全部叠完以后放冰箱冷藏一夜，第二天起来烤
普通烤箱烤制之前一定要喷水，带蒸汽模式的就不用了，烤箱一定要提前预热时间长一点！
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