#水果为什么变得越来越甜了# 甜的水果好吃，大家口味吃的越来越甜：
1️⃣ 水果含糖量增加而变甜。
2️⃣ 果糖含量越高，水果越甜。
蔗糖为1，而果糖为1.75，葡萄糖为0.75，相同含量下果糖含量高就会带来“更甜”的口感。
3️⃣ 糖酸比高，吃起来就偏甜，糖酸比居中，就是酸甜口味，而糖酸比低就偏酸。
实际上，常见西瓜如麒麟的含糖量其实也就10%~12%左右，紫皮百香果的含糖量却在13%~15%，百香果的糖比西瓜多，但尝起来却很酸，就是因为它的含酸量是西瓜的好几倍。
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水果越来越甜，会影响血糖吗？
水果升糖指数GI值，GI值越高，食用这种食物后造成的血糖波动也就越大。西瓜的GI值就高达80，属于高GI食品。
如果真的打算控糖，真没必要对水果下手，少喝点奶茶、饮料比啥都强。虽然都是糖，但水果里的糖和奶茶的里糖真不太一样。
各种饮料里额外添加的糖，叫做游离糖，因为能够快速被吸收入血，造成血糖大幅度波动，增强机体代谢负担，长期使用确实有健康风险，根据世卫组织的建议每天摄入不建议超过总能量摄入的10%，在有条件的情况下可进一步控制到总能量的 5% 以下。
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通过膳食摄入分为游离糖、内源糖和乳糖三种。
乳糖，则主要是牛奶及其制品中包含的乳糖、半乳糖。
其中游离糖是指：指厂商、厨师或消费者添加到食品中的单糖和双糖，以及蜂蜜、糖浆和果汁中天然存在的糖；
而内源糖是指：包含在完整水果和蔬菜结构中的糖；变甜后的水果，也不用担心，毕竟水果含糖量虽多，适量吃即可，按照正常的量来吃根本不用担心。水果里的糖分，本身被细胞包裹，再加上还有丰富的膳食纤维等，食用后需要通过较长时间才能消化入血，因此也不会短时间内产生较大的血糖波动
