免烤甜品丨焦糖冻芝士蛋糕🍯一点不输甜品店

我的烘焙日常 焦糖饼干打底，微苦香甜的焦糖酱与奶酪糊搭配的恰到好处。搅一搅，拌一拌，放入冰箱冷冻，淋上浓稠的海盐焦糖酱。细腻顺滑，层次丰富，新手也能成功哦。 · 👩🏻‍🍳【配方：】 焦糖饼干100g 黄油40g 焦糖酱：细砂糖80g丨温水20g丨淡奶油110g丨黄油20g丨 芝士糊：焦糖酱60g丨奶油奶酪227g丨淡奶油70g丨细砂糖30g · 👩🏻‍🍳【步骤：】 1️⃣饼干碾碎与融化的黄油翻拌均匀，倒入纸杯托里，压平放入冰箱冷藏 2️⃣奶锅里倒入细砂糖和温水，中火熬煮到想要的琥珀色，离火以后缓慢倒入温热的淡奶油和海盐，继续小火加热，熬煮浓稠以后就可以离火。 3️⃣放黄油，利用余温，搅拌均匀融化，放凉备用 4️⃣奶油奶酪与30g细砂糖搅拌均匀顺滑，加入焦糖酱搅拌均匀以后，加入打发浓稠的淡奶油，继续搅拌均匀。 5️⃣装入裱花袋，挤入纸杯托里，倒入模具里。冰箱冷冻过夜 6️⃣撕掉纸杯，淋上焦糖酱进行装饰 · ⚠️熬煮焦糖的时候，轻晃奶锅就可以，不要搅拌糖水，避免反砂。这款芝士蛋糕没有吉利丁，需要冷冻凝固