我婆婆都75岁高龄了，每天清晨，她总会雷打不动地做一碗开水冲鸡蛋当早饭。她说这样简单又营养，一整天都神清气爽。 她是这么做的：烧开一壶水，先拿滚烫的开水把碗烫一遍，接着敲个鸡蛋进去，加一勺白糖或者红糖，再滴上几滴香油，筷子快速搅散，最后将滚烫的开水一冲，一碗热气腾腾的开水冲鸡蛋就大功告成。 婆婆每次喝得那叫一个满足，直说这是老祖宗传下的法子，养胃又润喉。可我每次闻到那股味儿就犯怵，总觉得腥气扑鼻，鸡蛋又没完全熟透，里面的细菌会不会还活着，这不就跟吃生鸡蛋差不多嘛。网上也有人说这样不卫生，可婆婆喝了这么多年，身体硬朗得很，啥毛病都没有。我心里就犯嘀咕了，难道是我多虑了？有没有朋友跟我婆婆一样，也爱喝开水冲鸡蛋的？你们又是怎么做的呢？ 医生回复：其实，用刚烧开的水冲鸡蛋，大部分细菌能被杀死，但也不能完全保证。鸡蛋里可能含有沙门氏菌等致病菌，若开水温度不够或冲泡时间短，细菌就可能存活。而且，鸡蛋没熟透，蛋白质不易被人体吸收。所以，从安全角度讲，建议将鸡蛋煮熟再吃，这样既卫生又能保证营养充分吸收。
