93岁老人啃着老面馒头不用吃菜了！ 三次醒发、三次揉面的老面馒头，好吃就是费事！ 上个星期天，我做一锅老面馒头，我家先生去看他母亲时候，顺便带两个。 回家后，他告诉我，93岁的婆婆直呼好吃，捧着馒头就吃起来，连菜都不肯吃了！ 老面大馒头的做法，与我平时做的发面大馒头是有区别的。 今天早上（6月6日），6点起床，打一些稀的面酵子，两个小时后开了（图二）。 我又放一些干面，揉成一个大的偏硬面团，等待着它二次发酵。 发好的面，分出8个面剂，做8个大馒头，每一个面剂轮番揉三次，再第三次醒发30分钟。 馒头凉水装锅，大火烧开，中火持续35分钟，好之后，关火捂三~五分钟，这样做出来的老面馒头零失误。 您看我这老面馒头做的好吧（图三图四）！ 做馒头的空闲时间，我又做了11个茶蛋。 馒头刚刚出锅，带上两个和4个茶蛋，我俩开车送饭去。 外面的雨下得还不小呢……
