折耳根好吃吗？这真是个两极分化的问题。在中国美食界，它常年稳居“最难吃蔬菜榜”前三，那股霸道的鱼腥味让很多人望而却步，当代作家汪曾祺就直呼招架不了。 但在西南地区，折耳根可是“心头肉”，贵州一年能吃掉20万吨。喜欢它的人觉得它有独特芳香，脆嫩爽口，越嚼越香。四川人爱把它凉拌或炒菜，凉拌时加辣椒油、盐等调料，微麻微辣很爽口；炒菜和腊肉搭配，风味独特。不过，折耳根含癸酰乙醛，部分人会过敏。所以好不好吃，还得亲自尝尝。
折耳根好吃吗？这真是个两极分化的问题。在中国美食界，它常年稳居“最难吃蔬菜榜”前
小风聊世界
2026-06-04 18:06:49
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