人民日报5月25日报道，北京的一位80后厨师在后厨里，对着案板上的土豆亮出拿手绝活，大家原以为，这只是展示普通的土豆切丝，没成想厨师大哥直接使上了传统蓑衣刀法。 视频里，厨师大哥先是从远处扔刀，刀在空中翻了个跟斗，稳稳地切向菜板上的萝卜，萝卜成功被一分为二。 切蓑衣土豆的时候更绝，他手中的刀看起来是随意落下的，但其实每一下都跟丈量过一样，吃劲儿特别准，让人看着真替他的手捏了把汗。 别看这么几下子的花活儿，一般人根本玩不转，这得凭着对厨具重量和力度恰到好处的掌控，换了普通人早就把菜板给砸翻了。 这大哥的绝活其实也是很多后厨的老师傅们心里一直在下的功夫，他们日复一日跟锅碗瓢盆打交道，把灶台后头那段静悄悄的时间变成了手里藏着的技艺。 高手确实在民间，往往越是做普通工作的老实人，越能把一件小事做到让人大开眼界，专注进去，就能干出名堂来。 这三百六十行，每行的饭都不是白吃的，想把事情做到极致得到别人的认可，背后得磨上无数遍，这靠的就是一股不糊弄自己的心劲。 说句心里话，我看完这个视频就觉得，现在大家都忙忙叨叨的，很少有人能沉下心把一件简单的事给做透了。能在后厨守着一把刀、几盘菜，把自己练成这个份儿上，这种实实在在的功夫比网上那些花里胡哨的东西强多了。希望这样的手艺人能被看见，也能被记住。
