买食品必看！这四个字的食物尽量别吃 光明网科普指出，选购食品时需仔细查看包装信息，结合官方指引规避风险，其中名称中带有以下四个字的食品，建议尽量避开。 带“柳”字的鸡柳、牛柳，大多添加了保水剂、嫩肉粉等多种添加剂，且添加剂种类较为集中，过量食用对身体并无益处。据《中国食品报》报道，这类食品常用的保水剂为磷酸盐类，央视3·15晚会曾曝光部分肉制品生产企业违规添加保水剂以增重获利。 过量摄入磷酸盐类保水剂会干扰人体对钙、铁的吸收，还可能引发消化问题，不利于老人和儿童的骨骼发育与造血功能。央视网发布的《食品添加剂使用标准》明确规定，保水剂可限量使用，但国家市场监督管理总局在食品安全专项新闻发布会上指出，市面上部分肉制品存在保水剂超量添加的情况，需格外留意。 第二，带“酥”字的杏仁酥、凤梨酥，大多以起酥油为主要原料制作，部分产品可能存在反式脂肪酸超标的问题。吉林省市场监督管理厅科普指出，世界卫生组织明确反式脂肪酸无任何健康益处，过量摄入会升高血清总胆固醇，增加心血管疾病风险，成年人每日反式脂肪酸的供能比，不应超过膳食总能量的1%。 第三，牛奶味、草莓味等带“味”字的食品，并非依靠真材实料提味，而是主要通过人工香精调配风味。央视网发布的《食品添加剂使用标准》明确规定，食品用香精的作用仅为改善口感，不具备任何实质营养价值。 第四，香脆片、果蔬脆看似健康低脂，实则大多采用低温油炸工艺制作。宿州市埇桥区人民政府与中国科普网联合提醒，这类食品每100克就含有20至30克油脂，该数值已接近成年人每日烹调油的推荐摄入量，同时加工过程中营养成分大量流失，长期食用会给身体带来较大负担。 值得注意的是，即便我们常吃的海藻，也未必都是优质正品。据《中国居民膳食指南》显示，海藻与食用菌合称菌藻类蔬菜，富含膳食纤维、维生素和矿物质，中国营养学会也明确指出，海藻是补充碘的优质食材。 但优质海藻产量稀少，农业农村部发布的《无公害食品 海藻养殖用水水质》标准明确，优质海藻对生长水质要求极高，海水一旦出现轻微污染，海藻就会发生变质。因此不少商家会用劣质海藻或仿制品以次充好，中国消费者协会提醒，消费者购买时需仔细辨别。据《生命时报》科普介绍，海藻干品的钙含量约为牛奶的10倍，铁含量相当于21斤菠菜，膳食纤维含量则是香蕉的32倍，同时还富含褐藻酸等营养成分，对儿童的骨骼发育和智力发展均有裨益。
