发霉的花生和坚果可千万别吃！花生一旦发霉，很可能含有黄曲霉毒素这种强致癌物。这玩

园中欢悦逗鸟 2026-05-15 08:12:56

发霉的花生和坚果可千万别吃！花生一旦发霉，很可能含有黄曲霉毒素这种强致癌物。这玩意儿耐高温、渗透性强，常规烹饪根本破坏不了它的毒性，吃了会导致急性肝损伤。长期微量摄入，肝癌发生概率会显著增加，它可是被国际癌症研究机构列为1类致癌物。 而且，霉变花生里的霉菌毒素会刺激胃肠黏膜，让人恶心呕吐、腹痛腹泻。某些霉菌代谢产物还会抑制免疫系统功能，像儿童、孕妇吃了更容易继发感染。所以，发现花生或坚果发霉，赶紧扔！平时储存要保持干燥通风，买的时候也多留个心眼，别买有霉斑或哈喇味的。

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