可能很多人都没意识到，雪糕简直就是糖油炸弹。 冰淇淋的含糖量通常在15%以上，个别甚至高达30%。相比之下，我们的碳酸饮料含糖才10%。脂肪更为夸张，不少雪糕的脂肪也高达22.3g。 制作雪糕为何需要如此多的糖油呢？ 这本质上是雪糕的制作工艺的要求，我们的雪糕是在较低的温度保存，但是低温下就会呈现冰棍那样的坚硬，为了解决这个问题，就通过增加糖来降低其凝固点。同样，脂肪是为了让雪糕更加口感细腻，而非大量冰碴子。 因此，为了让雪糕口感和风味得到保障，就需要大量的使用糖、油和乳化剂等。 所以，对于减重人群来说，雪糕摄入需要适量。
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