一边是超市货架上贴着“6.98元/斤”的标价，另一边是河南、山东、江苏的大蒜地里，成片的蒜苔敞开大门，喊着“免费抽、随便拿”。 这真不是谣言，是实实在在的供需算术题。 如果你是蒜农，账本比谁都清楚。现在雇人抽蒜苔，工钱比卖蒜苔挣的钱还要多。费了半天力气，最后还得倒贴钱给工人。与其看着蒜苔烂在田埂上发愁，不如直接把“采摘权”让出去。 你是去田里找乐子的，蒜农是去省人工费的。这账，怎么算都是双赢。 有人问，外行去乱抽，地里的蒜苗不心疼吗？ 蒜农摆摆手，根本顾不上。因为蒜苔如果不抽，那才是真毁了收成。植物的精力就那么多，要么长蒜苔，要么长蒜头。蒜苔长得欢，营养全被这根绿杆子吸走了，地下的蒜头就会长得又瘦又小。人工把它薅出来，就是为了“逼”着大蒜把营养全往蒜头里送，为了产量，这道工序省不得。 甚至有人会问：现在的农业黑科技，难道不能让大蒜“绝育”吗？ 能。现有的育种技术、物理药剂、甚至基因手段，其实都有办法。但实验室里的高精尖，放到地里就是另一回事。从经济和实用角度看，现阶段还是人工抽一次最划算。 等哪天技术真普及了，不再需要人去地里费这道工序，到那时候，你再去超市买蒜苔，恐怕就不是现在的价格了。 现在这些在田头忙着薅蒜苔的人，其实是在赶着占“农业转型”之前的最后一点便宜。
