刚才在家里第一次自制酸奶，还挺好玩的。过程中觉得很神奇，发现上帝对我们太好了。
发酵菌从脱水状态能重新“醒来”，然后复制几万倍，在8小时的发酵中转化乳糖，变成乳酸。
但是浓度变高的乳酸是副产物，会最后抑制里面细菌的生长，也就是它最后会复制到一个极限就无法再复制了。
比如各种腌肉火腿也是盐度太高导致细菌无法生长，米酒或者水果因为生物代谢的酒精浓度增高导致抑制；这个酸奶如果过滤掉水能变成希腊酸奶，常温能放个5天，晒干成奶片能放个5年。
上帝不能抑制各种微生物的繁殖，但是却能通过副产物抑制它们自身。同时这种腐败过程无法消除，但还能让人类在食物不新鲜情况下也能进食，给了人类好大一个窗口获取能量和营养。
同时看似狂暴复制的东西，会被自己代谢副产物制约，没有霸占全世界的机会；仿佛任何生物有无限扩张的野心的时候，就已经被写死的规则嘲笑了。
