保定咸菜丝烧饼火了，老板却关门了？这波“反向操作”太保定了！ 在这个人人争破头抢流量的时代，保定这家烧饼店竟然“停业”了。 老板梁先生说：流量太大了，接不住，更怕坏了这口烧饼的品质。 这就很“保定”。 咱保定人做买卖，讲究的是个“细水长流”，是个“对得起邻里街坊”。 看着百余里开外赶来的食客，老板想的不是趁机捞一笔，而是担心排了几个小时队的你，吃不到那口最正宗的焦脆。 这哪是歇业啊？这是对“手艺”的敬畏，是对“远客”的负责。 等这阵风刮过去，等炉里的火候重新稳下来，咱再去买那个夹满咸菜丝、冒着热气的烧饼。 那时候的烧饼，才最香。
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