西安，第一个扛不住的，终于出来了。 一个肉夹馍，5块。旁边小牌子还补了一刀：3个12块。 随着居民消费更趋理性，大家在日常饮食上更注重性价比，不再盲目消费。对小吃店而言，客流直接关系营收，在周边同类店铺较多的情况下，不适当下调价格就容易流失顾客。与此同时，食材、房租、人工等成本持续处于高位，商家利润空间被不断压缩，低价销售更多是为了维持经营，并非理想的盈利模式。 不过，过度依赖低价竞争并非良性的经营方式，也不利于小吃行业的健康发展。当价格被不断压低，部分商家为控制成本，可能会在食材选用、制作工艺上降低标准，导致产品口感下降，反而影响顾客体验。长期下来，消费者会对这类小吃失去信任，原本稳定的客源也会逐渐流失。 更值得关注的是，低价内卷会形成劣币驱逐良币的现象。一些坚持用好食材、注重口味品质的店铺，因成本较高无法参与低价竞争，反而在市场中处于劣势，经营越发困难。小吃行业的核心竞争力在于口味与品质，单纯比拼价格，只会破坏行业生态，让踏实经营的商家难以生存。 良性的市场环境，应当是价格与品质相匹配，商家靠稳定的口感和实在的经营留住顾客，消费者也能获得靠谱的消费体验。低价或许能带来短期客流，却无法支撑店铺长久发展，只有守住品质底线，才能实现商家与消费者的双赢。
topgun23
肉：涨价了；肉夹馍：成本上涨，涨价！肉：降价了；肉夹馍：不要相信谣言！
者三水 回复 04-17 12:37
肉降价了他会说降价的那都是差肉，他用的好肉没降。不是我想出来的，是这几天看美食博主问那些饭店老板的回答。
用户17xxx94 回复 04-18 08:44
面没降，人工涨了
阳叔
肉夹馍5元一个还有的赚，
DF5C威武 回复 04-17 13:16
赚疯了，一个馍 才多少钱？
用户93xxx89 回复 DF5C威武 04-17 15:11
郑州你都很难找到一家低5元的，煎饼果子都6块
辉哥
许昌八一路有个安荘水饺饭店，在2023年5月份市场猪肉价26块一斤的时候，一份红烧肉是58块.现在市场猪肉六七块钱一斤，一份红烧肉依然是58块。
用户99xxx53 回复 用户18xxx49 04-18 17:44
人工成本现在占比基本没涨价，反正普通人工资几年没变化了
用户18xxx49 回复 04-18 12:05
你有没有想过，肉价最高的时候，人工成本10块？那么现在肉价最低的时候，人工成本可能涨到20了
彩虹
按现在的全国各地的最低工资标准，这种最基础的饮食商品，成本都不会太高，因此全国80%的城市肉夹馍卖5元是不会亏钱的
你才是杠精 回复 04-18 20:40
你觉得我们做餐饮的很有钱是吧，那你来做，你看看亏不亏。
支持面店老板 回复 04-18 12:56
这是什么神仙成本核算法
hym
只是涨涨涨，材料降了他不降，
安辉
现在流行的肉蛋堡北方这边2.5元一个，里边的肉，比内夹膜还多，还有个蛋
用户36xxx86 回复 04-18 19:08
肉蛋煲里面是肉馅吧！加工好的肉馅质量一言难尽！肉夹馍都是五花肉现炖现剁，品质有保证！成本不是一个档次！
Feng
生活早该回归平淡本质，而不是天天轰轰烈烈
用户81xxx11
正宗的陕西肉夹馍真的是好吃😋
刘先森
是五元一个馍变小了，以前吃一个就饱了现在得吃三个！😎😎😎
空气
5元肉夹馍都买了快一年了吧
我在江南有家皮革厂 回复 04-17 14:26
但是西安大多数地方的肉夹馍还是10块以上
母校终结者 回复 04-17 15:00
肥瘦十元纯瘦十二元
用户17xxx67
煎饼果子连肉都没有，都6块
用户10xxx38
猪肉七块一斤
用户10xxx56
在西安肉夹馍算好的了，最起码还有肉，真正的早餐贵族是煎饼果子！
无所谓
不要老说什么低价内卷之类的，我承认有这种现象，但是有的真不是，可能真的是成本降了，有的可能只是经营的老板没有那么贪心而已。
希阳无限好
2.8的牛肉面我买过几次 抖音抢红包团的 3.8的擀面皮也买过
用户10xxx67
只要能走量,4块也不少赚
xbyf
现在猪肉价格已经是历史低点，肉夹馍降价也是应该的
上帝无言
肉夹馍卖多少钱？成本几何？消费者真不应该吐槽！肉价跌了，但据说是房租、人工涨了，总有理由！我的做法是：4、5块钱一个时，基本每周至少吃一次，后来涨价了、后来又以纯肥、纯瘦、肥瘦来区别价格，我明白：实际上是又涨价了！我理解做生意人的不易，但更理解我的钱包、尤其是智商。所以从那时到现在，十多年了，我不再买肉夹馍，至于价格高低，与我无关，也不评论！
风吹过的地方 回复 04-19 08:13
那你在这里是放啥呢？
用户13xxx20
用的是流水线的工业化饼都不是自己和面烙饼，饼不好吃
母校终结者 回复 04-17 14:59
你得找那种早点摊，三轮车上有个煤炉的那种，揉好饼坯现贴现烤的那种，高峰期还得等一会儿才能出炉
卡萨布兰卡舞女 回复 04-17 21:39
老潼关肉夹馍的饼子可以流水线生产，就是那种馍看起来很酥的。另外一种饼子现在机器做不出来，还得人工做饼子。
用户16xxx99
南宁这里11块，太贵了
闫超锋
现在的肉夹馍好多用的都是预制饼。难吃死了
莲花亭主 回复 04-18 20:04
还行吧，我买的潼关馍自己做，肉沫韮黄虾仁馅的，用平底锅煎出来不错。
老刘
坐标重庆市梁平区一个肉夹馍13，味道还可以，就是不知道这个价格公道不
用户66xxx22
我们这五花肉超市卖7块6一斤，一个烧饼一块钱，结果肉夹馍卖6块！鸡蛋3块7一斤，一个烧饼夹鸡蛋2块5！前段时间鸡蛋贵到4块多的时候，板面鸡蛋涨到1块5，现在鸡蛋3块多了还是1块5
心浪
吃到第二个还不觉得腻的，可以经常来买
阿童哥
潼关肉夹馍的饼，都是流水线制作的连锁店签合同用饼长期供应的，一个饼只赚5分钱。现在肉价便宜了，但是真的不好吃。只有你能看见是现揉面烤饼的才算正宗
金木水火土
很大一部分利润是房东的
天天天天都好心情
正宗的肉夹馍夹的是酱牛肉，5元的夹的是什么肉我就不清楚了。毕竟一个馍都要一元
风吹过的地方 回复 04-19 08:15
你说的是回民的肉夹馍，西安的肉夹馍主要是加的猪肉
悄悄的来
素的七块，肉的八块起步
雲戀
肉夹馍9块，纯瘦肉10块，哪有5块的啊
尼莫
在哪里？
jianjian
河南一个10块
再见昨天的我
榆林这边自从前几年肉价上涨那次涨到8块，一直就这个价
不记的了
肉价降了，运肉车的油价涨了，运面车的油价涨了，老板车的油价涨了[害羞][害羞]
幽郁普林斯
那种肉不够青椒凑的便宜夹馍，上当一次就够了[裂开]
博爱龙强办公
大肉5~6块斤 批发价
夏雨
品质可能有一定差异，但在低价和高价之间，消费者怎么选？
63风雨
现在市场形成了一个怪圈，肉涨它跟着涨，肉跌它不跌，这些店铺不倒闭天理不容。
知白守黑
猪肉涨价你一个饼子十块，猪肉掉价你不掉，后来才降七八块
艾莉雅
还是吃我们的米粉吧。[滑稽笑][滑稽笑][滑稽笑]
哇哈哈
一个过油肉从十八元的时候跟随肉价涨到了三十五，肉价降到了比十八元时候还便宜，过油肉还是三十五 。这定价机制是不是和三桶油一模一样呢？
睡不醒
那的夹馍五块
雨天一夕
一旦涨了就不会再降了，就算原材料降了它也不会降，下次涨价就是物价再涨的时候
不如归去
大家都不吃，让他们倒闭。
石上清泉
你能想象摆地摊的和开店的一个价吗？西安就是
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人家一个肉夹馍连锁加盟店，年利润500多万呢！
用户72xxx59
便宜！沈阳9 －11元！
zebra1979
我南京肉夹馍十五
一往无前
买过5元一个的，真的不好吃
冬哥唠叨会
5块，有的吃就不错了
加油努力冲冲冲
西安小巷子肉夹馍5元滴多成马了，但是就是馍小肉少，魏家12的又大肉又多，一个顶3个。反正我宁愿买12的，一分价钱一分货
马驰
肉夹馍的价格是在那年猪肉2多元的时候涨起来了，现在五六年过去了，肉价跌成啥了，五元一个利润还是对半。