太难了！越火越烦？本来想佛系卖鸡，奈何能拿捏莫氏鸡煲的“婆婆”太多，谁懂老莫的痛呢！ 你们以为“不想红”仅仅是因为老莫怕干到累死吗？没那么简单！ 自从爆红之后，莫氏鸡煲生意火得不得了。但老莫总是一副“痛苦面具”的样子，还时不时摆烂，对顾客各种劝退。 虽然他在镜头前再三表白最怕“有命赚没命花”，但其实，作为一个小老板，自己这盘小生意有多大的能耐，对于外界来说背后又藏着什么样的价值。底层小商户在算法和流量面前，到底有多卑微、多脆弱，对此，像老莫这种在生活里摸爬滚打了几十年的普通人，他心里有数的：有些钱是“补药”，有些钱却是“毒药”。如果真的顺着平台的思路“红”下去，自己可能连最后这点卖鸡的老本都要亏个大的！ 下面，我就撕开这层“爆红”的面纱，它里头的门道，可能比你想的还要残酷！ 一，最首要的一个是流量陷阱。平台是唯利是图的，它时刻都在用流量造神，集中火力向网民推送某一个小商家的消息，让所有手机都看到同一个题材，就是先用一把火点着一个热点，通过病毒式的传播，成为更大的热点，使得更多的网红来跟风，蹭流量，包括直播带货，所有人都参与进来，只要有交易，平台就有佣金收入，所以它才会毫不吝啬地给流量，才不管你商户累不累，想不想红，只需要题材有爆点，说到底，你红可能只是恰好撞到了平台要造神的枪口上而已。 二，平台这么一弄，对小商户来说，红了就不仅仅是生意火爆那么简单了，就会带来第二个问题：实实在在的经营负担。 因为除了在社会舆论方面有压力之外，在经营上，影响也是明显的。 你比如一个平时顶多能接待100人的餐馆，明明原本就能把客人照顾得好好的，爆红之后天天都来5000人排队用餐，根本就应付不过来，高强度的营业，原本稳定的出品质量就很难保证，搞不好食材供应链一下就崩掉了。之前他家的自养鸡不就是早早就吃光了么，主动承诺接力，免（运）费供应食材的品牌土鸡后来却被曝一连几天都还没到手。这还不算，网上也已经有人吐槽老莫用鸡粉来腌制鸡块了。老莫心里肯定清楚，这种状况对小本经营的商户来说真的太危险了。 三，除了对日常经营有冲击，餐饮小商户最头疼的第三个就是：隐形成本。 别看村里帮着铺新路，开辟场地停车，环保厂家投放几个流动公厕，空调厂家现场安装十几台大功率制冷设备，店内的作业和用餐环境好了人人都开心，这么多的工程，有人来安排，当然好。 一切硬件投入现在看起来是很风光，但是后续成本也很高的。且不说设备自身的费用，人家免费给你提供就当是做个宣传广告吧。那么后面天天满负荷运转，场地，道路，设备的电费，维护费用，都是钱。小数怕长计，是不是造成负担呢？因为餐饮业最重要的是，在成本精打细算之下，做到出品佳服务好，并不是靠硬件设备取胜。 四，很多餐饮老板最痛的第四个就是：用工难题。生意火爆，人手得够，如果长期都能红火，那请几十个员工都没毛病。 但谁都知道，不可能永远红下去的，所以最惨的就是，热度过后人气回落，人员臃肿成了沉重包袱，一个小商户可养不起这么多人，大起大落对餐饮业是非常致命的。 五，树大招风，人一红是非就多。这话真没说错。 就在前天，就有人爆出“莫氏鸡煲因关联店铺至今仍没依法完成年报而被工商列为经营异常名单”的消息。 虽然鸡煲店现在人气高，生意好，但如果这一工商信用告警最终确认消息属实，那么对老莫的店来说，在品牌形象、经营扩张等方面还是会有明确的负面影响的。只要还背着这个“黑名单”，这鸡煲店以后卖不了，关不掉，银行开卡、申请贷款也会受限，甚至无法参与政府采购、招投标、荣誉申请。 同时，爆红意味着被架在聚光灯下，名气大了，政府职能部门的监管也会更加规范。在我国，你想做生意，工商，税务，食监，安监，消防，甚至卫健防疫，能拿捏一个小商户的“婆婆”实在太多了，更何况前面都出了信用告警，职能部门更加不会掉以轻心。 老莫以后可能还得学着做财务年报，按时缴税，安全台账，消防演练了。这一通组合拳打下来，老莫一个小商户，往后还要不要得过且过地卖他的鸡了？ 所以说，大家都以为老莫不想红只是因为自己不愿意干得太累，想要躺着做佛系生意，其实哪有那么简单。希望各界不要只盯着社会效益或者从部门本位出发，网民也少点借着平台流量造神，把老莫架在火上烤，得想想咱们小商户的生存不易吧。
