雾锁姑苏·徽味乡愁 文/韩娜 今天，姑苏的云 像宣纸洇开的淡墨 二十度的风在巷口打了个盹 海雾从太湖漫上来 预警已经提醒大家要注意安全 我在土菜馆，一如既往 做些最普通的事情 传播徽州的美食文化 记录故事的幸福生活 比如，咸肉，笋干，毛豆腐 我突然想起一句话 关于“徽菜八珍” 可以用八个字概括 盐重好色，轻微腐败 这其实就是徽菜的千年之秘 盐重—— 山区保鲜所需，成就火腿、咸肉之魂 好色—— 重油重色，红烧技法赋予菜肴琥珀光泽 轻微腐败——臭鳜鱼、毛豆腐的发酵智慧 化腐朽为神奇 现在，您还觉得安徽土菜馆 是一家普通的小店 不是，她的使命不止如此 还有异乡徽味的担当与责任
