今天自己做的发糕和八宝粥。做八宝粥容易，几种食材一起加在一起熬煮就行，就是时间问

修志观物 2026-04-15 19:42:27

今天自己做的发糕和八宝粥。做八宝粥容易，几种食材一起加在一起熬煮就行，就是时间问题。而发糕做起来就比较复杂，温水中加白糖、酵母，搅匀静置2分钟化开。倒入面粉，搅成无颗粒的浓稠面糊（像酸奶质地）。容器刷油，倒入面糊，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大，表面有小气泡。摆上红枣、葡萄干，冷水上锅，大火蒸25分钟，关火焖3分钟再开盖。注意要点：面糊别太稀，否则发糕易塌。发酵要到位，不然不松软。蒸好别马上开盖，防止回缩。想要红糖发糕、玉米发糕、紫薯发糕版本，我也可以直接给你配方。