凉拌芹菜拌木耳太绝了🥬脆嫩解腻，新手零翻车 家人们谁懂啊😭 夏天的灵魂凉拌菜，非芹菜拌木耳莫属！简单好做，5分钟就能搞定，脆嫩爽口还解腻，不管是当开胃小菜、下酒菜，还是配米饭，都巨好吃～ 重点是！凉拌菜真的少不了这道芹菜拌木耳✅ 芹菜脆嫩不发柴，木耳Q弹入味，再搭配花生米的香脆，裹上蒜香酸辣料汁，每一口都清爽过瘾，好吃到停不下来😋
新手也能轻松拿捏，不用复杂技巧，食材和调味都简单，厨房小白也能一次成功，赶紧安排起来！
🥬 食材准备：
芹菜、木耳、熟花生米、香菜、小米辣、蒜末、辣椒面、芝麻
🧂 调味准备：
生抽、陈醋、白糖、盐、味精
🧑🍳 详细做法，跟着做准没错：
1. 芹菜洗净，斜切成小段（斜切更易入味）；锅中加水烧开，加少许盐和食用油，放入芹菜焯水30秒，立刻捞出过凉水，这样能最大程度保留芹菜的脆感；木耳放入锅中煮2-3分钟，捞出后也过一遍凉水，沥干水分备用。
2. 准备好熟花生米备用；取一个大碗，放入小米辣、蒜末、芝麻、辣椒面；另起锅热油，放入少许花椒粒，炸出香味后捞出花椒粒，趁热将热油淋在碗中，激出所有调料的香味。
3. 往碗中调入两勺生抽、适量陈醋、少许盐、白糖和味精，用筷子搅拌均匀，一碗灵魂料汁就做好了。
4. 把处理好的芹菜、木耳、熟花生米全部放入一个大容器中，再加入洗净切段的香菜，淋上调好的料汁，充分拌匀，让每一种食材都裹满料汁，直接就能开吃～
小贴士：芹菜焯水时间千万别太长，30秒刚好，不然会变软发面，失去脆感；木耳煮2-3分钟即可，煮太久会发糯；料汁可以根据自己口味调整酸甜辣度哦～
