海参去腥不用愁，五招教你轻松搞定 海参营养丰富，却常因自带的腥味让人犯难。其实不用复杂工具，靠家常方法就能轻松去味。基础又好操作的是焯水法，清水里加姜片、葱花和料酒，水开后放海参煮上几分钟捞出，腥味就能去掉大半；要是想省时间，用白酒浸泡海参15到20分钟也能快速去味，只是别泡太久，不然会盖过海参本身的鲜味。 用天然食材的香味中和腥味，也是很实用的思路。把发泡后的海参，放进葱、姜、干香菇的水里，浸泡20分钟，三种食材的香气能巧妙掩盖住海参的腥味。还有重盐焯烫法，烧水时多放些盐，放入海参焯烫2到3分钟，捞出后过一遍冷水，既能去掉腥味，还能让海参的肉质变得紧实弹牙，口感更好。 如果要做葱烧海参这类菜肴，还能在烹饪过程中彻底去腥。烹饪时用小火慢炖，让海参充分吸收调料的香味，等味道完全入进去后，再加入淀粉勾芡，让浓稠的汤汁紧紧包裹住海参。这样处理后的海参，不仅一点腥味都没有，还会特别入味，不管是红烧还是煲汤，都能吃出海参本身的鲜美。海参 海参有效吃法 海参的吃法 海参泡发方法 冬季海参滋补 海参汤家常做法 清水泡海参 海参泡水方法
