巨巨巨开胃的酸菜滑肉米线，附详细做法～
抗抗评美食
2026-03-28 00:17:45
如果我去开店，这一定是招牌，这碗酸菜滑肉米线也太绝了，酸爽开胃，米线劲道爽滑，搭配嫩嫩滑滑的滑肉，一口下去直呼好过瘾～
1️⃣：梅花肉改刀切片，加入少许盐 生抽 胡椒粉，加入和梅花肉一样克重的红薯淀粉，少许清水打湿，抓匀上浆
2️⃣：水开转小火，放入滑肉煮定型，中火煮1分钟捞出备用
3️⃣：锅中油热放入姜蒜末 少许泡椒，几大勺酸菜炒出乳酸味，加入适量清水烧开，倒入滑肉，放入米线煮软，放入青菜煮熟，撒上葱花即可，重口味的可以加点盐和辣椒油
今天这碗面加了向料的老坛酸菜调料，这个调料我种草了好久，加两勺这个酸菜调料，就不需要过多的调味了，原来我和大厨之间只差一桶向料老坛酸菜，他家酸菜味道很绝，不仅可以做面食，用来做酸菜鱼也不错，拌饭拌面也是一绝，配料表干净，份量也大，一桶800克，吃完还会回购✌️
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