加州正在把“限制超加工食品”的政策，从学校推进到整个零售市场——
加州议员Jesse Gabriel提出，创建一个类似“非超加工认证”的加州认证标签，而且超市必须把这些产品放在货架端头等显眼位置重点展示。
州长加文·纽森已经在推动学校逐步取消超加工食品，并禁止某些食品色素和添加剂。联邦层面也在推进，比如罗伯特·F·肯尼迪的“健康美国”运动。
美国的超加工食品（UPF）占比非常高，美国成年人摄入的热量中约50%–60%来自超加工食品，而儿童和青少年可达到60%–70%。典型来源包括包装零食、薯片、糖果、含糖饮料（可乐、能量饮料）、冷冻速食（披萨、微波食品）、加工肉制品（热狗、香肠）。
美国人不是偶尔吃这些，而是把这些当做日常饮食。
为什么会这样？美国食品工业体系极强，美国农业和食品工业高度规模化，大公司（如Nestlé、PepsiCo）主导市场，他们当然要生产高利润、长保质期、标准化的食品。而且超加工食品的价格相比“正常”食品更便宜，更耐存、热量高。新鲜食品不仅贵还容易坏，商品准备成本高。
这就导致美国低收入人群更容易依赖超加工食品，美国人拍摄的日常视频里面盒装牛奶煮饼干撒袋装糖果那种都是基操。对低收入人群而言，超加工食品也确实更方便快捷，适合他们的工作节奏——想想一天打三份工，能有多少时间折腾吃喝。
美国对食品添加剂的监管也非常宽松，广告（尤其针对儿童）更自由，用户容易对超加工食品产生依赖。
为什么现在开始“打击”？明面上是因为超加工食品问题影响了公共健康，但更重要的是，这个“纠偏”运动能赚钱——加州本身就是美国有机、天然食品产业的重镇，从农场到加工企业再到零售商都有成熟链条。
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