健康养生美食，《樱桃虾仁》的材料：樱 桃20克，虾仁250克，鸡蛋1个，黄酒、盐、白糖、白醋、葱、生姜、蒜、麻油、湿生粉、鲜汤、精制植物油各适量。 做法 将鲜汤、湿生粉、盐、白糖和几滴白醋放入碗中，调汁。将葱切丝。生姜切末。虾仁洗净，沥干水分，放入用鸡蛋白、盐、湿生粉调成的糊中，裹匀。炒锅上火，放油烧热，下入挂糊的虾仁，待虾仁色变白时，捞出，沥干油。锅留底油，放入葱生姜、蒜煸出香味，下入虾仁、樱桃，高入黄酒，倒上调好的汁，翻炒均匀，淋上麻油即成。佐餐食，量随意。 功效 补养脾肾，可应用于贫血、性功能障碍前列腺炎、更年期综合征等病症。 食用小贴士 这道樱桃虾仁不仅美味可口，在食用时也有一些小技巧。如果家中成员有牙齿不太好的老人，可将虾仁切得稍小一些，这样更方便咀嚼。同时，在调汁的时候，如果不喜欢太甜的口味，可以适当减少白糖的用量；若偏爱酸辣口味，也能多加入一些白醋。 食材选用秘诀 在挑选樱桃时，要选择那种色泽鲜艳、果实饱满且有光泽的，这样的樱桃口感更甜。挑选虾仁，尽量选新鲜的活虾，现剥的虾仁肉质更为鲜嫩。鸡蛋最好是土鸡蛋，其蛋白和蛋黄的品质都更高，能让虾仁裹的糊更加细腻。 适用人群与注意事项 对于大多数人来说，这道菜都是一道营养美味的佳肴。不过，对樱桃或虾仁过敏的人群就不宜食用了。此外，由于这道菜用到了一定量的油和糖，糖尿病患者和需要控制油脂摄入的人群要适量食用。 有兴趣的朋友不妨在家中尝试这道樱桃虾仁，享受它带来的美味与滋补功效。
