挑战1000种面不重样（314）番茄肥牛米粉
尔玛的餐四季
2026-03-05 00:51:42
番茄肥牛金针菇米粉是一道营养丰富、口感鲜美的佳肴。它结合了番茄的酸甜、肥牛的醇厚以及金针菇的鲜美，再加上米粉的滑嫩，构成了一道令人回味无穷的美食。
1. 米粉：300克（可根据个人食量调整）
2. 番茄：1-2个，中等大小
3. 肥牛片：100-200克（可根据个人口味增减）
4. 金针菇：适量，去蒂洗净
5. 青菜：适量，洗净备用
6. 洋葱：适量，切丝备用
7. 姜丝：适量
8. 调料：精盐、生抽酱油、蚝油、胡椒粉、食用油等
制作步骤
1. 前期准备：
* 米粉提前用冷水浸泡1小时，煮到软就立刻捞出来过冷水。
* 肥牛片开水焯烫后捞出备用，以去除血水和腥味。
* 番茄洗净切块，金针菇洗净去蒂，洋葱切丝，青菜洗净备用。
2. 炒制过程：
* 锅中加入食用油，烧热后加入洋葱和姜丝炒香。
* 加入番茄块翻炒，至出汁。
3. 煮制过程：
* 加入足够的开水或者鸡汤，大火煮沸。
* 加入金针菇，煮熟后加入焯水后的肥牛片。
* 加入调料，如盐、生抽、蚝油、胡椒粉等，根据个人口味调整。
4. 出锅：
* 加入之前准备好的米粉，大火滚煮1分钟左右，至米粉完全熟透。
* 出锅前可加入青菜，稍微烫一下即可。
* 撒上香菜末或葱花点缀，增添口感和颜色。
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