坚持做1000种面不重样（198）孜然羊肉焖面

今天晚餐长这样 热气腾腾的三餐 笔记灵感 我的宅家美食日记 我的食愈力清单 孜然羊肉焖面 孜然，从小我没吃过这种东西。第一次吃，也是第一次吃烤肉的时候。这么一对比和想象，现在的孩子们都生活太幸福了～ 有了孜然的调味，很多人望而却步的羊肉也 变得更加美味起来，胡萝卜和洋葱用天然的香甜滋味做补充，令很多关于羊肉的食物有了更多的层次，再搭配上各种类型的面条，就成就了这一碗地道的孜然羊肉焖面。 【材料】 面条—100克 羊肉—200克 胡萝卜-100克 洋葱—50克 孜然粉—5克 孜然粒—5克 淀粉—5克 花雕酒—15克 生抽—10克 食盐—2克 白糖—1克 白芝麻—适量 辣椒粉—5克 【步骤】 1.新鲜的羊腿肉切成薄片，加入花雕酒、生抽、淀粉、孜然粉、孜然粒，白糖、搅拌均匀后腌制20分钟。 2.胡萝卜切成长条、洋葱切条，或者切成和羊腿肉一样的片状。 3.锅烧热，加入植物油，烧成5成热加入羊肉，翻炒至变色。加入洋葱和胡萝卜，炒出香味，加入辣椒粉，炒出香味加入热水，水量（大约1000毫升）和肉菜齐平即可。 4.水滚之后，可以取出来一点汤，然后把面条铺在上面，盖上锅盖焖5分钟。 5.时间到了之后，再把舀出来的汤倒入锅中，盖上盖子继续焖8分钟。 6.时间到了之后，用筷子将面条和肉菜搅拌均匀即可。 【小贴士】 1.羊是纯食草动物，肉质非常嫩，比起猪肉和牛肉，其脂肪以及胆固醇含量都很少，易消化，是属于高蛋白、低脂肪的肉类。 2.面条也可以提前煮熟，直接跳转到第5步。 3.面条可以选择任何形式的，拉条子的口感应该是最棒的～