大年初二，4道吉祥菜必端上桌！养胃强身纳福，为马年开个好兆头 大年初二，是出嫁女儿回娘家的团圆日，也是民间迎财神、纳祥瑞的好日子。老辈人常说“初一饺子初二面”，但想要新年讨足好彩头，餐桌上光有面条可不够。今天给大家分享4道初二必吃的吉祥菜，既能滋养脾胃、给过年吃腻了的身体减负，又能为丙午马年纳祥接福，全家吃了都顺心！ 第一道：整鸡——大吉大利，龙马精神 无鸡不成宴，初二的团圆饭，整鸡必须是压轴硬菜。“鸡”谐音“吉”，吃整鸡寓意全家大吉大利、圆满顺遂，马年吃更有“龙马精神”的好兆头，盼着新的一年全家身体硬朗、元气满满。鸡肉性温味甘，入脾胃经，温中益气、补虚暖胃，过年饮食油腻加重肠胃负担，鸡肉的优质蛋白好吸收、脂肪低，既能补营养，又不给脾胃添负担，还能增强免疫力。老辈讲究，初二的鸡要整只上桌，鸡头朝长辈表尊重，鸡腿分给小辈，一家人分食一只鸡，就是把吉祥分给每个人。家常推荐香菇炖鸡或板栗炖鸡，慢炖出来肉质酥烂，暖身又养胃。 第二道：全鱼——年年有余，如鱼得水 过年餐桌离不开鱼，初二迎财神吃鱼，讲究更足。“鱼”谐音“余”，寓意年年有余，把财气福气都“余”下来，马年吃鱼更盼着日子如鱼得水、顺顺当当。鱼肉细腻好消化，优质蛋白易吸收，脂肪含量低，过年吃多了重油重盐的菜，来一盘鲜美的鱼，既能补营养，又能给脾胃“放个假”，对中老年人也格外友好。老规矩，初二的鱼要留头留尾整只上桌，吃的时候中间的肉可吃，头尾要留着，寓意做事有头有尾、好运不断，吃不完剩一点到初三，就是实打实的“年年有余”。家常首选清蒸鲈鱼，鲜嫩不腻，口味重的可以做红烧鲫鱼。 第三道：八宝饭——八方来财，甜甜蜜蜜 除了面条，初二的餐桌少不了一碗八宝饭。圆滚滚的一碗红亮香甜，看着就喜庆，寓意八方来财、日子甜甜蜜蜜。糯米打底，配上红枣、莲子、桂圆、核桃等配料，每一样都有好彩头，红枣盼红火，桂圆盼团圆，核桃盼家和，一口下去全是福气。糯米性温，能补中益气、健脾暖胃，搭配的红枣补血、莲子安神，一碗下去，既能解腻，又能补回过年耗损的元气，脾胃也跟着舒坦。吃八宝饭要一勺挖到底，每样配料都吃到，寓意甜头尝遍、福气全收。家常做法简单，糯米提前泡好蒸熟，拌少许白糖，碗底铺好配料，压实糯米饭再蒸透，倒扣出来就颜值拉满。 第四道：春饼——咬春纳福，春风得意 大年初二多在立春前后，老辈有“咬春”的习俗，春饼就是当之无愧的主角。薄如蝉翼的春饼，卷上韭菜、豆芽、菠菜、鸡蛋丝等时令配菜，一口咬下去全是春天的鲜气，寓意咬住春天、锁住生机，马年吃更有“春风得意马蹄疾”的好兆头。春饼荤素搭配、营养均衡，饼皮提供碳水，蔬菜补充维生素和膳食纤维，刚好帮着身体从冬天的厚重里过渡过来，不给脾胃添负担。吃春饼最好一家人自己动手卷，把配菜包进饼里，寓意把福气卷进来，卷的时候包严实不散开，就是把新年的好运紧紧握在手里。 这4道菜，都不是什么山珍海味，都是家常食材、朴素做法，却藏着中国人对新年的美好期盼，裹着化不开的团圆温情。大年初二，不管是回娘家团圆，还是在家招待亲人，把这4道吉祥菜端上桌，一家人围坐在一起，吃的是美味，盼的是安康。愿大家在丙午马年，大吉大利、年年有余、甜甜蜜蜜、生机勃勃，日子越过越红火！
