青海湖的湟鱼泛滥成灾，为何无人敢吃？一位50多岁的老渔民告诉我：青海湖里有12.03万吨湟鱼，随手就能捕捞到，但当地人就是不吃，这是为什么呢？ 按说鱼多到这份上，就算自己不吃，捕捞起来卖钱也能赚不少，可当地人偏不。 老渔民在青海湖边生活了一辈子，打了大半辈子鱼（以前捕的是其他允许捕捞的鱼），他跟我讲了其中的门道，每一条都实在，没有半句虚的，听完就明白，不是没人想吃，是真的不能吃、不好吃、也不愿吃。 先说说最关键的，吃湟鱼是犯法的，没人敢冒这个险。湟鱼不是普通的鱼，它学名叫青海湖裸鲤，是国家二级保护动物，早在上世纪70年代，国家就明确把它列为保护对象，后来还先后6次实施封湖育鱼，不让任何人捕捞、贩卖，更别说吃了。 老渔民说，他年轻的时候，湖边到处都是捕鱼的人，那时候没这么严的保护政策，湟鱼被捞得越来越少。 上世纪60年代，湖里捕到的湟鱼都是一斤左右的大鱼，到了90年代，能捞到的都是三两重的小鱼，2002年的时候，整个青海湖的湟鱼只剩下2592吨，快被捞绝了。 后来国家管得严，成立了专门打击非法捕捞的专案组，只要敢偷偷捞湟鱼、卖湟鱼，轻则罚款几万、几十万，重则还要蹲局子，谁也不想为了一口鱼，赔上自己的身家性命。 就算政策不管，湟鱼也没人愿意吃，口感太差，根本咽不下去。青海湖是咸水湖，海拔高、水温低，湟鱼在里面生长特别慢，长到一斤重，得用十几年时间，比人长得还慢。 它为了适应湖里的高盐高碱环境，鳞片都退化了，浑身光溜溜的，体内还积攒了不少盐碱味。 老渔民说，他小时候家里穷，没吃的，就跟着大人去湖里捞湟鱼吃，不管是煮还是炖，肉都又柴又硬，咬着费劲，还带着一股土腥味混着盐碱味，煮再久都不入味。 那时候是没办法，不吃就得饿肚子，现在生活好了，市面上各种各样的鱼随便买，鲜美的海鱼、细嫩的淡水鱼，谁还会去吃湟鱼这种不好吃的鱼？就算有人好奇尝一口，也得皱着眉头咽下去，根本没必要。 还有一点，湟鱼是青海湖的“命根子”，关系到整个湖的生态，没人忍心吃。湟鱼是青海湖“水—鱼—鸟—草地”生态系统的核心，没有湟鱼，整个青海湖的生态就会乱套。 每年5月底到8月，成千上万的湟鱼会逆流而上，去沙柳河、布哈河等淡水河产卵，形成“半河清水半河鱼”的奇特景观。 湖边的候鸟，比如鸬鹚、棕头鸥，每年都来这里栖息、繁殖，全靠吃湟鱼活下去。 要是湟鱼被吃少了，候鸟就没了食物，要么饿死，要么飞走，以后就再也看不到湖边万鸟齐飞的景象了。而且湟鱼还能净化湖水，它们吃湖里的浮游生物，防止湖水富营养化，要是湟鱼没了，湖水就会变脏、变浑浊，整个青海湖都会失去生机。 老渔民还说，以前湟鱼快被捞光的时候，湖边的草也少了，鸟也少了，就连湖水都比现在浑浊。 后来国家开始保护湟鱼，投放湟鱼苗、修复河道、打通湟鱼洄游的“生命通道”，经过这么多年的努力，湟鱼的数量才恢复到12.03万吨，是2002年的46倍。 当地人看着湟鱼从快灭绝，到现在随处可见，看着湖边的草越来越绿、鸟越来越多，心里高兴还来不及，怎么可能去吃湟鱼，破坏这份来之不易的生机？ 现在环湖地区的人，不管是老人还是小孩，都知道湟鱼不能碰，就连来旅游的游客，也会自觉保护湟鱼，没人会去捕捞、伤害它们。 可能有人会说，12.03万吨湟鱼，多到随手能捞，不吃不是浪费吗？其实根本不是浪费，这是国家多年保护的成果，是青海湖生态变好的证明。 湟鱼多了，说明青海湖的环境越来越好了，候鸟越来越多了，整个生态系统越来越稳定了。 老渔民最后说，湟鱼是青海湖的根，是当地人的牵挂，保护好湟鱼，就是保护好青海湖，保护好他们世代生活的家园。 这也就是为什么，就算湖里的湟鱼再多，当地人也从来不会动一口——不是不敢，更多的是不愿、不想，是刻在骨子里的保护意识，比任何规定都管用。
