（原创）年夜饭（二） 今天是腊月廿九。 由于去年是两头春，所以今年就没有年三十，据说接下来还有几年没有年三十。 没有年三十，那今天就是除夕。 除夕，是中国人传统意义上真正要吃年夜饭了。 以前吃年夜饭是吃传承，吃叫法，吃口彩。 传承是每年必有的酱蹄是借这“蹄”的音，希望来年各方面都“提”一提。 生活质量提、工作环境提、人际关系提，食品安全提、产品质量提，还有一些人希望职位提，当然更实惠的是薪水提、奖金提。 总之，上蹄髈和吃蹄髈是希望提升。 凡事都想提，只有一样却是人人都想降，那就是物价。 吃叫法就是吃鱼，得有头有尾的整鱼，寓意是一年自始至末都是完完整整，顺利游过。 年夜饭吃酱烩蛋则是祈盼能顺顺利利滚过一年。 吃口彩就是在蔬菜上做文章，茨茹、黄豆芽叫如意菜，炒青菜就是有彩头，就希望来年事事能出彩。 至于这四大件，酱蹄、整鸡汤、整鱼和整鸭或整肚，听老人说是应了佛教中的四大天刚，八热炒则是神话八仙，意味着这些菜可以随人而变，各显神通。 三年疫情后，该涨价的和不该涨价的都在卯足了劲涨价，似乎都在夺那三年的损失。 而这三年后，却出现了工难打，钱难挣的可怕情景。 原来砖家、叫兽预言的一切报复，终因囊中羞涩而一事无成。 报复式消费未见，却实实在在见到了降级式消费。 人们消费变得越来越理性，过去耍酷的、玩派的都开始紧缩：非必要不旅游，除非孩子老师指定要去祖国首都或是要求去哪里饱览大好河山，就是出去也是事先做好攻略，途中还要修改作业，力求做到少花冤枉钱。 就连年夜饭也开始降级，由过去的蹄子八样头换成了实在实惠和实际的菜式。 但这在我看来，与其说是降级，实在却是升级。 过去一顿年夜饭下来，从初一开始就得吃剩菜，备得越丰富，剩菜享用时间越长，有些都吃到正月十五的元宵节。 以前穷，因为穷怕了，才有吃剩有余的说法，现在都崇尚科学生活，讲究的人中午剩的菜到了晚上都不吃，就别说隔了那么许多天的了。 前些天朋友排了年夜饭菜单，很简单很清爽，看了让人开胃。 吃惯了传统意义上的年夜饭，对这种创新式的年夜饭感觉值得借鉴。 现在人一般都不缺吃，当然老少边穷不在此列。如苏州估计80%左右都能实现吃饱，至于吃好，那就是另外一回事了，财务自由的，可以鱼翅海参、山珍海味；工薪一族，普通饮食也能过得；再不济者，素食蔬菜，也能饱腹。 至于这年夜饭，平时精者这时糙，平时素者追求荤，各人按需而定。 202602161600
