汤圆与元宵，这对在元宵节同场亮相的"孪生兄弟"，常让人傻傻分不清。虽外形相似、节日相同，实则从制作工艺到口感风味，都藏着鲜明的南北差异。 本质区别：一个"包"，一个"滚" 这是最核心的分野。汤圆是包制而成——先将糯米粉加水和成面团，像包饺子那样把馅料裹入其中，再搓成圆球。这种做法决定了它外皮光滑细腻，口感软糯弹牙。元宵则是滚制而成——把固体的馅料切成小块，蘸水后放入干糯米粉中反复摇晃滚动，让粉层层包裹，如同滚雪球般越滚越大。因此元宵表面粗糙有颗粒感，质地偏硬实，煮出的汤也更为浑浊。 口感与馅料的差异 汤圆因面皮柔软，能驾驭更多元的馅料，甜咸皆宜：黑芝麻、花生、豆沙是传统甜口，鲜肉、荠菜、蟹粉则是江南一带的咸鲜风味，近年更有榴莲、芝士等创新口味。元宵因滚制工艺限制，馅料需有一定硬度，传统以黑芝麻、豆沙、五仁等甜馅为主，口感扎实有嚼劲，嚼起来能感到糯米颗粒的质感。
