今天是农历腊月二十五，按照传统的习俗，在这一天家家户户，都是要磨豆腐的。 可能在今天，大家只记得这个俗语，很少会有人真的去磨豆腐。可事实上在我小时候那会，还真的是要去磨豆腐的。需要提前挑选好豆子，之后将这些豆子用水浸泡一夜，等到腊月二十五这天，提前到有磨盘的家里等着。之所以要等着，就是因为村里磨盘不太多，而这天需要磨豆腐的人比较多，你要是去晚的话就得在旁边排队。那个时候是父亲在推着磨盘，而我则是在一旁加豆子加水。等到磨好之后就提回家，开始了制作豆腐的工艺。 小的时候不太清楚，这一天为何要磨豆腐，只觉得是好玩，长大后才明白了背后的用意。之所以要在这天磨豆腐，说白了是有两层的含义，一个是现实的生活需要，一个则是寄托了美好期望。其实健康的饮食，往往需要肉蛋奶，可这些食物在生产力比较落后的时代，也是属于相当稀缺的存在。据说西汉淮南王刘安，他这个人十分渴望长生，所以就经常的进行炼丹。无意之间将豆浆撒在石膏上，就凝结出美味的白色固体。 经过改良之后，制作豆腐的技术逐渐成熟，并且在民间流传开来。咱们中国人向来是是什么珍惜粮食，而且还善于钻研食物的做法，所以就衍生出各种豆制品来。而后来科学研究发现，豆制品不仅是成本低廉十分美味，而且营养还十分的丰富，所以国家就大力提倡豆制品。而另外一方面，也是因为豆腐的谐音是兜福，所以背后也寄托了，人们对美好生活的向往。 而且在一些地方，过年时还需要制作一点豆腐，来送给自己的亲戚朋友，以此表达出对亲友的祝福。所以后来都来就成为了国人生活中，尤其是过年的时候，必不可少的东西。现在大家生活水平提高了，所以很少会有人去磨豆腐了。不过在腊月二十五这一天，仍旧会去集市上买豆腐囤下来，等着过年制作成食物，来招待亲戚朋友。
