餐饮连锁店设计师徒制，要解决、回报、提升等问题
海底捞和米村拌饭的师徒制都是在高速发展时设计的
海底捞的师父有两种不可兼得的利润分红，一是享有自己门店利润的2.8%；二是享有自己门店利润的0.4%+所有徒弟门店利润的3.1%+所有徒孙门店利润的1.5%。
米村拌饭的徒弟店长在自己门店拿5%投资分红+5%-10%干股，师父店长在自己门店同样拿5%投资分红+5%-10%干股，而在徒弟门店拿3%投资分红+3%干股。
海底捞师徒制的配套制度主要包括晋升机制和惩罚机制。① 晋升机制第一步是进入人才库：优秀徒弟由师父推荐，进入人才库，获得企业的额外培训。具体内容包括门店管理、服务能力培训以及内部政策宣导。
第二步是晋升大堂经理：任职并胜任至少10个岗位后，如通过初级考试，可由店长推荐参与进一步培训，即海底教练团的培训课程，晋升为大堂经理。
第三步是晋升店长：师父店长可提名其徒弟大堂经理作为店长候选人，被提名的候选人须参加教练团相应的培训课程。有资格晋升成为店长。
②惩罚机制支付课程费用：店长要认真提名，并对被提名候选人的基本素质负责。如果在培训结束后，被提名的候选人未通过评估，则店长与被提名的候选人须支付培训课程费用。
财务惩罚连坐二级：如果被提名的店长未能通过绩效评估，并被免除所推荐职位，还会“连坐”其师父乃至师爷店长。他的师父以及师爷也将一并受到财务惩罚。
利益切断机制：餐厅分为A、B、C三级。如果师父餐厅两次被评为C级，则他与所有徒弟、徒孙门店的关系全部切断。也即从两次评C后，该师父将永久不再享受其徒弟、徒孙门店的利益分成。
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