香肠是南通人的年味,也是在外南通人的乡愁之一。每个人都有记忆里的香肠口味,哪怕差一点点佐料,都不是那个味道。香肠口味不能说每个镇不一样,至少南通(通州)的香肠和如皋香肠是不同口味的,具体还是在于盐、糖、酒、葱姜的配比。
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