萝卜金钩小海米鲜肉水饺，皮薄馅大味道鲜甜

冬日的萝卜，是土地窖藏的甜。 买来还沾着潮润的土，沉甸甸捧在手上，像捧着一份朴素的礼物。 擦丝时，萝卜化作蓬松的一团，静置片刻，便悄然沁出清亮的汁水——这是它内敛的甘甜。 萝卜丝挤去水分，不必挤得太干，留些湿润才好。与肉糜相逢时，淋一小勺香油，撒些姜末和葱花，顺着一个方向搅拌。很快，清甜的萝卜与醇厚的肉香便不分彼此，空气里漾开一股温暖的鲜气。 食材： 白萝卜一个半 葱花/姜末 食盐 味精 味极鲜酱油 熟油 香油 小海米少许 肉馅最好是带些肥膘的前腿肉，剁起来有弹性。 步骤： 1️⃣：萝卜擦丝，放入热水中，煮3-5分钟，去一下萝卜的腥味，捞出过凉水。 2️⃣：萝卜丝控干水分，切断，稍微剁一下，不要太碎，挤去水分，不用挤的太干，留些湿润更好。 3️⃣：肉先切片，后切丁。小金钩海米提前泡好，和鲜肉放在一起，加入食盐、味精、葱花、姜末、味极鲜酱油搅拌均匀，充分入味之后加入熟油和少许香油。 4️⃣：把弄好的萝卜放入鲜肉中，顺着一个方向搅拌均匀。 5️⃣：饺子面和水的比例是2:1，凉水和面，可以加点少许盐。揉成团之后饧10分钟，就可以包了。 6️⃣：开水下饺子，煮4-5分钟或者凉水点3次，待饺子都挺着饱满的肚子浮起，便可捞起沥水。 这一口萝卜水饺的滋味，是冬日里土地通过一双巧手，递来的、清甜而温暖的信。它告诉你，再朴素的食材，只要心怀诚意，也能包裹住一整个季节的丰饶。 今天是2025年的最后一天，大家有没有什么遗憾的事情？最幸福的瞬间？最有成就感的事情？最感动的片刻？可以总结和记录一下，一小杯红酒的时间，可以让自己慢下来一些，和自己的心灵有个对话，调整好最好的状态去迎接新的一年。 感谢大家对我的喜欢和支持，感恩！ 2026年，你好，生活，你好！ 祝大家在新的一年里都能顺遂，健康、平安、快乐！ 2026年，新年快乐！