青海湖的湟鱼泛滥成灾，为何无人敢吃？一位50多岁的老渔民告诉我：青海湖里有12.03万吨湟鱼，随手就能捕捞到，但当地人就是不吃，这是为什么呢？ 站在2026年1月的青海湖边，即便裹着厚重的防风服，你依然会被眼前的景象烫伤眼睛。 不是因为阳光毒辣，而是因为水里的东西实在是太多了。 如果我不说，你可能不敢相信，此刻这片水域下囤积着12.03万吨的蛋白质。这个数字是什么概念？它相当于全省593万人的体重总和。 在这个万物皆可食的时代，眼前这一幕简直是巨大的视觉挑衅：鱼群拥挤到不得不游上岸“抢氧气”，那种“半河清水半河鱼”的密度，让人觉得只要伸手随便一抄，就是十几条沉甸甸的肉。 但这却是一个价值百亿的陷阱。 你看到的不是自助餐，而是游动的刑法条文。每一次挥手捕捞的代价，起步就是5000元的罚款，严重的直接得进去蹲上三年。 这里成了数百万人的“集体绝食区”。这就让人纳闷了，究竟是什么力量，能让人们守着一座天然“肉库”却连咽口水的动作都不敢有？ 这笔账，得从时间说起 很多人只盯着那12.03万吨的庞大存量，却忽略了它们致命的弱点——慢。湟鱼生长得太慢了，慢到几乎是在用生命和时间赛跑。 在这冰冷的高原咸水里，它们长一斤肉，整整需要十年。 这意味着什么？意味着你今天看到的热闹，其实是耗费了几十年才攒下的“老本” 这一巨大的库存看似坚不可摧，实则脆弱得像张纸。只要捕捞的口子一开，我们牙齿咀嚼的速度瞬间就会击穿它们繁衍的速度。 这并不是危言耸听。回想2002年，这里的资源量一度暴跌到不足2000吨，差点就让这物种彻底成了历史书上的插图。 现在的克制，不过是为了不再重演那场生态崩盘。 更有意思的是，活鱼远比死鱼“值钱”。 老一辈的渔民会撇着嘴告诉你，这鱼真要吃起来，口感柴得像木头，味同嚼蜡，还满肚子寄生虫，不仅难吃，风险还高。 但如果让它活着呢？它就是青海湖的超级印钞机。 作为湖里唯一的“大扫除工”，它们日夜不停地吞食藻类，如果没了它们，青海湖分分钟就会变成一锅浓稠的“菠菜汤”。 正因为有了这群清洁工，2023年的监测数据显示，斑头雁、棕头鸥这些鸟类的数量比三年前足足增长了30%。 到了2024年，这种“半河清水半河鱼”的生态奇观，硬是带动了超过50亿元的旅游收入。 这笔账谁都算得清：依靠卖又腥又柴的鱼肉，是竭泽而渔。依靠这绝美的生态景观，才是真正的金山银山。 不过，能让当地人几十年如一日守住底线的，绝不仅仅是经济账，还有一种深入骨髓的敬畏。 这种敬畏构筑了一道双重防御体系。 第一道防线来自祖先的凝视。 在漫长的地质演变中，为了在咸水里活命，湟鱼被迫褪去了鳞片。但这在回族同胞的饮食教法里，恰恰触犯了“无鳞不洁”的禁忌，直接被剔除出了食谱。 而对于藏族同胞来说，这道心理防线更是被筑成了“叹息之墙”。 这里保留着水葬的习俗，在当地人的认知里，鱼不仅仅是鱼，它们是处理先人遗体的媒介，是生命循环的一部分，甚至是祖先的化身。 吃鱼？那不仅仅是贪嘴，那是对逝者的惊扰，甚至是灵魂上的“相食”。这种文化上的高压线，比任何法律条文都管用。 第二道防线，则来自头顶嗡嗡作响的无人机。 现在的执法早就不是靠人腿跑了，全天候的无人机巡逻、水面随时待命的摩托艇，织成了一张疏而不漏的天网。 还记得那个东北游客吗？照片还没发完朋友圈，执法人员就已经站在了身后。5000元一条鱼，这个定价权不在市场手里，而在法院手里。 所以，当我们再次把目光投向那片沸腾的湖面，你会发现一种比食欲更高级的情感。 回溯到上世纪60年代的大饥荒时期，湟鱼确实充当过“救命恩人”的角色，那时人类为了生存，不得不打破生态逻辑。 但那是为了活命，是没办法。 而今天，当我们不再需要靠掠夺自然来填饱肚子时，岸边的人们举起的是手机而不是渔网，这才是进化。 看着那些为了生存进化出排盐机制、为了繁衍不得不游上岸的生灵，你会明白，克制，或许是青海湖教会我们最重要的一课。 信息来源：《青海湖自然奇观：湟鱼洄游生命奇迹》央广网
用户10xxx04
你要真的放开吃，明天我保证那鱼变得又鲜又嫩
流水无声 回复 02-05 19:31
后天就没有了，只能视频里看看
好人难做 回复 流水无声 02-05 20:08
难道不是 后天 看都没得看 直接吃免费的
水韵霓裳
煜鱼当年差点被吃绝，这是你口里的又腥又柴，真实情况是冷水长出来的鱼又鲜又嫩无污染！只有南方的鱼才又腥又柴！还有一股煤油味！
fu3337 回复 02-05 16:28
地域攻击
紫陌红尘看桃花 回复 02-05 18:00
为啥是煤油味？
神兜兜
我记得是当地原来有水葬的习俗 所以那些鱼吃啥长大的想想也没人吃[狗头]
青易散人 回复 02-05 17:47
那边基本上天葬
神兜兜 回复 青易散人 02-05 18:33
有水葬树葬
神猪999
10年长一斤的鱼，估计没有难吃的
回眸 回复 02-07 21:47
十年长一斤？小编认为大家真那么好骗的？
阳光大道 回复 02-06 10:20
想吃先交 5000
冰川
不能乱动，否则警察没来得及抓你，当地人可能先揍你一顿，至于打得有多重还要看出警速度
入云龙
小时候吃过，那会西宁街上可多，挺美味
放慢心跳 回复 02-05 19:31
西宁街上有那种油炸还是烤的忘了，半干撒的有红辣椒面的那种，超级好吃，后来就没有了！
用户11xxx99
2002年不足2000吨，24年后，现在12万吨，增长了60倍，长得慢吗？
策马扬鞭 回复 02-04 20:49
长得慢又没说甩籽少
看的最远的地方 回复 02-05 03:23
一年长一两肉，快吗？？？
阿理
说得恐怖一点，让人没有食欲
杨不败
保护动物！你敢捞敢吃？
颜维
九十年代至两千年都快吃绝了！当年我们去西宁出差，本地人招待我们吃青海湖鳇鱼，跟我们说，这个鱼一年长一两肉，十年才长一斤肉！如今湖里的大鱼都快绝种了！
桃太狼
有没有本地人现身说法一下，到底难吃不？柴不柴？
用户17xxx69 回复 02-05 02:48
六、七十年代西安还有卖的，吃过好几次，感觉还可以，不像文中说的又木又柴。
看的最远的地方 回复 02-05 03:22
青海湖裸鲤，10年长一斤肉，肉质细腻，多毛刺，鱼中美味！
蔚蔚蔚蓝
小时候家家都吃，灾荒年代甚至救过青海人的命，保护湟鱼是每个青海人的本分，但要说湟鱼味道不好吃，你随便问个青海人会认同吗？而且青海湖是咸水湖，咸水湖里的鱼会有寄生虫？就算你文章本意是好的也不能不顾事实吧！
用户10xxx66
这些鱼相当于天葬场上的秃鹫
蔚蔚蔚蓝 回复 02-05 21:59
不要张口就来，青海湖海拔3196，半年时间在封冻期，半年在搞旅游，甚至湖边都拿围栏围了起来，怎么水葬，你看见吗？没事多查查资料!
蓝山咖啡
我是开烤鱼店的
凡尘俗子
怎么算岀来的吨数呢
骑田大绅 回复 02-05 17:44
臆测出来的
笑咪咪 回复 骑田大绅 02-05 22:07
取水10吨，放掉水，鱼的占比就出来了，水域大约多少方能算吧？鱼有多少不就出来了吗？多读书，没坏处
楚晚七
一位50多岁的老渔民告诉我：青海湖里有12.03万吨湟鱼。 ……这位老渔民是如何得出12.03这个有零有整的数据的？
体育老师 回复 02-05 20:03
他全捞起来称了
我是我 回复 体育老师 02-05 20:31
把总重量减掉湖水的重量就可以。不用称鱼
金木水火土
鱼好不好吃看需要，如果不想让别人吃，味道肯定不好；如果想让别人吃，不但味道鲜美，还可以壮阳
用户98xxx30
二级保护动物 就怕你不吃
栅栏
人均体重20公斤？
除奸行动队 回复 02-05 19:21
全是小孩！[捂脸哭]
黑黑 回复 02-07 23:13
烧成灰那有二十公斤
D L M
要放开卖的时候，就变得又鲜又嫩
用户75xxx42
捞出来一大半放到其他地方培养逐步搞起来把这变成不保护鱼类
放慢心跳 回复 02-05 19:29
这是高原冷水咸水鱼种，还有回游特性，这种可以养殖的天然环境太少了！
学无止境
一看这鱼到长相就知道是忽悠人才说难吃[大笑]，就好比小时候大人说吃猪蹄讨不到老婆[哈哈笑]
用户10xxx73
青海湖断崖那儿，湖边的湟鱼触手可及，多得不得了！
放慢心跳
上世纪八十年代我们在青海共和县龙羊峡镇，这个鱼是能买到为数不多的品种之一，那会儿叫青海湟鱼，这种鱼没有特别大的，没有鱼鳞，鱼肉还是比较好吃的，但是小刺特别多，口感不好。从九十年代就比较少了，到后来列为保护鱼种后就再也没有见到过！
用户10xxx92 回复 02-08 18:01
口感不好？那是你不会做！ 口感好不好，随便问个青海人就知道了。
放慢心跳 回复 用户10xxx92 02-09 07:40
那怎么做才能改善刺多的口感呢？
mq876
湟鱼味道特别好吃。就是刺多，以前还传说青海湖实验核潜艇受到污染不能吃。西宁街头烤湟鱼太好吃
fu3337
开放给钓鱼佬过过瘾（收费但鱼获放生[滑稽笑]）
体育老师 回复 02-05 20:04
行，放生就放生，全部用带倒刺的鱼勾。
fu3337 回复 体育老师 02-05 22:48
你这样就没意思了
五柳2013
不可能不好吃
用户87xxx36
藏族有水葬和天葬的，没几个勇士会吃。
我的你的
保护野猪的翻版
琉璃药师
1977年-1980年住在青海湖畔修青藏铁路 从0.08元一斤吃到0.12一斤 产子的时候回游在小河沟里用竹筐什么的抓很多 好像只有一个吃法 就是放点姜葱水煮 只吃鱼身不吃鱼头 好像小刺多 肉嫩味道不错 1980年底离开青海的时候就听说青海湖湟鱼的数量已经少很多了
淮河渔翁
大多了也不好吧，每年适当捕捞一些
志慧人生
放开吃价格也不便宜
泰猫
又腥又柴？别低估美食大厨师的烹饪实力，只是该保护还得保护不要图舌上之快
用户12xxx48
鲶鱼味，一般般，在互助县别人送我十几条，
火星农民工叔叔马丁
肯定好吃，否则当年怎么会被吃到快绝种
用户15xxx81
应该运些来昆明滇池，让它们吃海澡。
丫丫
做鱼丸
网友爆料
青海湖不是淡水湖？
面壁者 回复 02-07 23:39
咸水，但不太咸，今年去那边我尝了一口😁
快乐无忧
因为他们那里是水葬！
倾情
扯淡，黄鱼生产长慢那是因为没有吃的，人也一样，没吃的能活都不错了
东山再起
编故事要有脑筋！2002年才2000吨，还说十年才长一斤，才24年就有12.2万吨！真会编[捂脸哭][捂脸哭]
一朵大树 回复 02-07 00:51
还不许鱼下崽了？
点亮灯塔
鸟可以吃，人不可吃
多情贱客无情贱
查干湖的鱼长得快[滑稽笑][滑稽笑][滑稽笑]
你说我是谁吧
我2000年时在青海湖边上的饭店，还有湟鱼这道菜的，挺贵的，时间太久了，已经忘了什么味道了[哭笑不得]
心间明月wrf
几十年不吃了，竟然知道它的肉柴。
初蒙玄鸿 景风
这鱼吃起来真的很柴吗
taoyang316
还是没饿着
我行我素
国家禁捕，不然早绝种了，湟鱼烤着吃很好吃的！
用户72xxx63
这个是冷水鱼，很好吃。不要乱讲。
RJ
这鱼壮阳！
拙诚君
湟鱼你吃过吗？不是又腥又柴，是土腥味较重。上世纪八十年代西宁有售，象本地人不太喜欢吃。确实上世纪有一阶段吃得需要禁捕了，后来立法保护后才有今天的样子！
灵妖
这个湟鱼是真的好吃呀，别相信小编瞎比比，三十年前去青海湖吃过几次的，那个时候湖边的饭馆还有卖的
杨晓林
瞎说八道
用户10xxx58
话说七十年代初，三斤多的鳇鱼才八分钱一斤，一个羊肚才三毛钱，一个羊头才五分钱，一个牛蹄子五分钱
用户48xxx94
不让吃，不要说不好吃！
用户71xxx49
2002还不足2000吨，十年长一斤，二十年怎么长到12万吨的？
用户18xxx12
谁说没人吃？九十年代初我坐火车从格尔木回西宁，（这火车每天只有一班）下午出发，约晚间十点多，火车停靠一车站（不记得站名了），随行同伴下车买了一些当地特产烤湟鱼上来，我们每人分了几条。这鱼20多公分长短，穿在竹签子上烤的金黄，滋味不错。吃过后我们就都睡觉了。约零点左右过关角隧道，是一路上的最高点，据说不常走这路的常有不适的高原反应，不过睡着的就回感觉不到了。
用户10xxx27
地沟鱼越南鲫
用户10xxx57
合理安排捕鱼和尚不是为了鱼更好的生存？
用户10xxx03
一看就知道这鱼好吃：身段苗条优雅，颜色浅浅的显得肉质嫩滑细腻…[哈哈笑][哈哈笑][哈哈笑]
安安
我2007年在乌鲁木齐吃过，那时好像300多一斤，他们说是从俄罗斯那边弄过来的！
用户17xxx16
每年定额捕捞有啥难度？
用户71xxx47
12.0 3 万吨 厉害👍
而已
长江鲥鱼不见了因为都知道不柴而吃光的速度太快了
用户10xxx89
打仗的时候就可以吃了！
用户10xxx74
量多到一定程度 可以开放有条件捕捞 比如限定多大 带仔的直接判10年 不就可以可持续了 非要一根筋打死
冇须有型
如果生物进化论是真理，那如果人类吃得多又快，湟鱼会进化到一年一斤肉的
欢声笑语
冷水区的鱼确实比暖湿气候地区的好吃
用户18xxx80
12·03万吨咋统计这么准。
用户10xxx98
有点像清道夫
海边漫步
鸟可以随便吃，人不能吃
蟙蠩俠
这种鱼比清道夫还难吃
三月天
青海湖的湟鱼吃起来很柴？胡说八道！我八十年代上大学时在学校餐厅经常吃，非常美味！
美丽人生
多了也会损害环境的
感悟
拿到抖音现捞直播卖，一个月就能卖完
用户23xxx88
水葬？
萝卜皮
忽悠你去旅游的
作者
我感觉，这鱼绝对很好吃！就是不想被人吃，就故意撒谎说（不好吃）。
多情自古空余恨
怎么精确到公斤的[无奈吐舌]
踏雪寻梅
不是左就是右。