在菜市场卖了15年鱼的老哥，算是给我上了一课。 他指着摊位上一排排又白又亮的“舟山带鱼”，手在围裙上蹭了蹭，压低声音说：“这些盒子，道具。” 他说市面上大部分这种货色，都是印尼那边过来的，专门忽悠我们这种只认包装的。你以为捡了便宜，其实人家在产地那头，成本低得吓人。 真正懂行的人，根本不看盒子上的字。 他抄起一条鱼，平托在手上，那鱼身也就他粗糙的三根手指那么宽，颜色不是亮白，是一种有点惨的、发闷的白色。 “看见没，”他说，“太大的，肉柴，不好吃。就这种8两一条的，才是极品。” 我又问他价格怎么说。 他笑了，朝旁边那些标价十几块的摊子撇了下嘴：“低于20一斤的，你看都别看，里面全是门道。” 他说这玩意儿就跟衣服一样分等级，咱们自己家吃，至少得奔着AA级的去。 这话讲完，我再一扭头看整个市场，之前觉得差不多的带鱼，现在好坏简直一目了然。 说白了，菜市场的潜规则就是，越是把自己打扮得漂漂亮亮的，越有可能是个“骗局”。
舟山带鱼很出名，但好吃的带鱼是渤海的，甚至说好吃的海鲜都是渤海的，因为渤海昼夜有温差，鱼虾蟹贝要有足够的脂肪抵御寒冷，肉质更细腻入口柔滑！别的地方温差不大，肉质没啥区别！
顺便科普一下野生鱼养殖鱼的区别，看头和嘴，野生鱼为了捕食，长时间在水里游来游去，为了减少水阻，嘴尖头小，养殖鱼不用为食物发愁，运动少，嘴不尖头宽
临水影
你猜，为什么舟山带鱼比渤海带鱼贵？！
用户99xxx84
野生大黄鱼好吃，可我居然不知道是渤海的
用户17xxx24
以前渤海湾里的刀鱼，三指为带四指为刀，带鱼就是腰带一样的，刀鱼就像腰刀一样的，如果家里有油，搁点面煎一下回锅炖，再搁点韭菜末，味道太美了，一般在八月十五左右上市，过年这玩意儿可不能上桌待客，一段一段的寓意不好，不过现在都不在乎了，但也很少买到了。
临水影 回复 my吐了 03-07 23:00
有养殖的带鱼吗？！
my吐了 回复 03-07 21:47
野生带鱼是真香啊！
用户10xxx77
有养殖带鱼的？条件要求太高，价格还便宜，明显不划算的买卖
者三水
@千问，带鱼实现人工养殖了吗？
千问 回复 03-08 13:48
目前带鱼尚未实现大规模人工养殖。虽然浙江舟山等地的科研机构已成功在室内养活带鱼幼体，但因带鱼是深海洄游鱼类，对水压、环境要求极高，且人工繁殖技术未突破，所以市面上的带鱼几乎全部来自野生捕捞。
今天饿着吧
南方海鲜没有北方的鲜甜味
曲波 回复 03-19 22:58
南方没有海鲜只有海产品！
花非花
[doge][doge][doge]
用户16xxx52
带鱼都是野生的，没有养殖的，都是鱼味差别我是感觉不出来。
my吐了 回复 03-07 21:42
没文化不可怕，就怕没文化还要出来装，市面的带鱼几乎都是养殖的，纯野生的带鱼，那年我回家，我姐夫渔船捞了几条，80一斤被贩子收走了，可想而知到市场得多少钱一斤！
顺顺 回复 03-07 20:29
谁说没有养殖的啊？
伯爵
瞎扯，8两一条是焖酥鱼的。
娃哈哈哈动世界
我现在好少买带鱼，一年不超3次
用户10xxx28
吃渤海刀鱼来大连
用户10xxx57
没文化真可怕，
临水影
图中不是舟山带鱼，看眼睛，黑且小，不是大且明黄色。
黑焰火
还有什么不能做假的呢？就连人都美颜做假，狠起来连自己都骗