永辉学胖东来21个月预亏21亿，抄作业抄出“巨亏”，问题出在哪？ 2026年1月20日，永辉超市发布2025年度业绩预告，预计归母净亏损21.4亿元，连续第五年亏损，且亏损额较2024年扩大，而这距离其2024年5月高调启动“胖东来模式”学习，刚好过去21个月 。 这场声势浩大的“胖改”，非但没扭转颓势，反而成了亏损“加速器”。2025年永辉关闭381家不符合定位的门店，深度调改315家，仅调改、关店相关的资产报废、人员补偿、租赁违约等一次性支出就超12亿元，直接拖累业绩。更讽刺的是，同期胖东来逆势增长，2025年营业额超235亿元，同比增长近40%，净利润预估15亿元左右，涨幅达85%。 永辉的“抄作业”，本质是“形似神不似”。表面上照搬胖东来的服务细节、门店装修，却没抓住核心：胖东来深耕区域，仅十多家门店，能做到精细化运营、高毛利支撑高服务，还能给普通员工开出9000元月薪，靠人性化管理激发员工动力 。而永辉作为全国性连锁商超，门店基数庞大，即便关店后存量仍多，全国统一推行精细模式难度极大，且上市公司的业绩压力，让其无法像胖东来那样“不计成本”善待员工，反而一边要求员工提升服务，一边压缩人力成本，服务质量自然大打折扣。 此外，永辉的平价引流基因与胖东来的高毛利体验模式相悖，盲目学服务导致成本飙升，却不敢轻易提价，老顾客不买账，新顾客难留存，最终陷入“越改越亏”的困境。如今永辉仅剩80余家门店未完成调改，但亏损扩大的现实，也让这场“胖改”的未来充满变数，如何平衡规模、成本与服务，才是永辉真正需要破解的难题 。
